宫保鱼丁 材料 旗鱼肉200克 葱段20克 蒜末5克 蒜香花生30克 油适量 水淀粉12茶匙 淀粉1大匙 调料 酱油3茶匙 鸡蛋清1茶匙 白醋1茶匙 糖1茶匙 料酒1茶匙 水1大匙 香油1茶匙 盐少许 做法 1先将旗鱼肉切成约1。5厘米大小的丁状，放入大碗中，再放入1茶匙酱油、鸡蛋清、淀粉混合拌匀，备用。 2热油锅至约150，将混合拌匀后的鱼丁放入油锅内炸约2分钟，至表面酥脆后，起锅沥干油。 3将剩余酱油和白醋、糖、料酒、水、水淀粉调匀成兑汁，备用。 4热锅内倒入适量油，以小火爆香葱段、蒜末，再放入炸好的鱼丁，转大火快炒5秒钟后，边炒边将兑汁淋入，加入少许盐，翻炒均匀。 5最后撒上蒜香花生，淋上香油即可。蒜香吻仔鱼 材料 吻仔鱼300克，蒜末、姜末、红辣椒末各10克，青蒜末5克，油适量 调料 酱油1小匙，糖14小匙，料酒12大匙，盐、陈醋各少许 做法 1吻仔鱼洗净沥干；锅中放少许油，待油烧热，放入吻仔鱼略炸至微干，捞出沥干油。 2另取锅烧热后，倒入少许油，放入蒜末、姜末爆香，再放入红辣椒末、青蒜末炒香。 3最后加入炸过的吻仔鱼和所有调料，翻炒均匀即可。 清炒鱼片 材料 鱼肉300克，姜丝10克，辣椒1个，胡萝卜、小黄瓜、玉米笋、葱各20克，淀粉、油各适量 调料 盐、白糖各1小匙，蘑菇精0。5小匙，水60毫升，香油、料酒各2小匙 做法 1将鱼肉去腥后，切成适当大小的鱼片。 2将鱼片均匀地裹上淀粉，放入沸水中汆烫约1分钟至熟透后捞出，晾凉备用。 3将胡萝卜、玉米笋切片，分别汆烫捞出备用；小黄瓜切片；葱切成葱段；辣椒切片，备用。 4另起油锅，将葱段、姜丝、辣椒片放入锅中爆香，再将除香油外的所有调料放入锅中一同翻炒至沸腾。 5再将鱼片、烫熟的胡萝卜和玉米笋以及小黄瓜片加入锅中，以大火快速翻炒均匀，盛盘后淋入香油即可。五彩糖醋鱼 材料 鲜鱼1条，油适量，淀粉适量， 姜、青椒、洋葱、红甜椒、玉米粒、菠萝片各10克 调料 番茄酱2大匙，糖、白醋各4大匙，盐12小匙，料酒适量 做法 1鲜鱼洗净沥干，用盐、料酒腌制约15分钟，裹上淀粉，放入烧热的油锅中炸至两面金黄色，盛出备用。 2姜、青椒、洋葱、红甜椒均切丁；菠萝片切小块。 3热锅，倒入油，爆香姜后，放入青椒丁、洋葱丁、红甜椒丁、玉米粒、菠萝块以及番茄酱、糖、白醋，一同以小火煮匀，即为五彩糖醋酱。 4将炸好的鱼放入大盘中，淋上五彩糖醋酱即可。烟熏黄鱼 材料 黄鱼1条，姜片、葱段各15克，面粉、油各适量 调料 料酒1大匙，盐1小匙，糖适量 做法 1先将黄鱼洗净，再与姜片、葱段和所有调料混合拌匀，腌约15分钟备用。 2将腌好后的黄鱼沾上面粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞起沥干油。 3另取一锅，于锅中铺上铝箔纸，撒上烟熏料拌匀，放上铁网架，再在铁网架上放上炸好的黄鱼，并盖上锅盖。 4以中火加热至锅边冒烟，转小火再焖约5分钟后熄火，撒上糖即可。 三杯鱼块 材料 鱼肉250克 大蒜30克 淀粉4大匙 姜片4片 辣椒1个 罗勒适量 油适量 水240毫升 调料 胡麻油3大匙 酱油3大匙 白糖1大匙 料酒3大匙 胡椒粉12大匙 辣豆瓣酱1大匙 陈醋1大匙 盐少许 葱少许 做法 1将鱼肉用少许盐、葱、姜片和料酒腌制约30分钟后，取出切块，并将鱼块均匀沾上淀粉。将大蒜放入油温约150的油锅中，炸约1分钟，呈金黄色后捞出，备用。 2辣椒切段；将胡麻油放入炒锅中，再放入姜片及辣椒段爆香。 3将沾有淀粉的鱼块放入油温150的油锅中炸约3分钟，呈金黄色后捞出，备用。 4向爆香的姜片及辣椒段的锅中倒入辣豆瓣酱，翻炒均匀。 5再放入剩余调料一同翻炒，然后将炸好的鱼块和大蒜放入，以中火烧煮至收汁，最后加入罗勒稍翻炒，盛盘即可。酱爆鱼片 材料 旗鱼肉200克 青椒50克 红甜椒30克 辣椒1个 大蒜15克 葱段15克 油200毫升 淀粉2大匙 调料 酱油2大匙 料酒3茶匙 鸡蛋清2茶匙 甜面酱1大匙 水1。5大匙 白糖1茶匙 香油1茶匙 做法 1先将旗鱼肉切厚片，放入大碗中和1大匙酱油、2茶匙料酒、鸡蛋清、1大匙淀粉混合拌匀；青椒和红甜椒洗净后，去籽切小块；辣椒去籽切小片；大蒜切片。 2将1大匙酱油、甜面酱、水、白糖、1茶匙料酒、1大匙淀粉调匀成兑汁，备用。 3热锅，倒入油，烧热至约160，放入旗鱼片，以大火炒至鱼片表面微焦，再捞起沥干油。 4锅底留少许油，以小火爆香大蒜片、葱段、辣椒片，再放入青椒和红甜椒略炒，接着放入炸好的旗鱼片，以大火快炒5分钟后，边炒边将兑汁淋入炒匀，最后淋上香油即可。三杯炒旗鱼 材料 旗鱼约200克，辣椒片10克，姜片5克，大蒜片15克，葱段20克，罗勒适量 调料 酱油、料酒、香油各1大匙，糖1小匙，盐、白胡椒粉各少许 做法 1将旗鱼洗净切块，用餐巾纸吸干水备用。 2起锅，加入香油烧热，放入葱段、大蒜片、姜片及辣椒片爆香。 3再加入旗鱼块一起翻炒，然后放入剩余调料以中火炒香，最后放上罗勒点缀即可。 吻仔鱼炒苋菜 材料 吻仔鱼50克，苋菜300克，蒜末15克，姜末5克，胡萝卜丝10克，热高汤150毫升，水淀粉适量，油2大匙 调料 盐、鸡精各14小匙，料酒12大匙，白胡椒粉、香油各少许 做法 1吻仔鱼洗净沥干；苋菜洗净切段，放入沸水中汆烫约1分钟，捞出沥干备用。 2起锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末爆香，再放入吻仔鱼炒香。 3加入苋菜段及胡萝卜丝翻炒均匀，再加入热高汤和调料（除香油外）一同拌匀。 4最后以水淀粉勾芡，淋上香油即可。香菜炒丁香鱼 材料 丁香鱼150克，葱30克，香菜35克，大蒜20克，辣椒1个，油适量 调料 淀粉约3大匙，白胡椒盐1茶匙 做法 1将丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；大蒜及辣椒切细碎，备用。 2起油锅，油温烧至180，将丁香鱼裹上一层淀粉，下油锅，以大火炸约2分钟，至表层酥脆，即可捞起沥干油，备用。 3起炒锅，热锅后加入少许油，以大火略爆香葱段、蒜碎、辣椒碎，加入丁香鱼，再均匀撒入白胡椒盐，以大火快速翻炒均匀，最后撒上香菜段即可。花生炒丁香鱼 材料 丁香鱼干50克，蒜香花生70克，葱20克，辣椒2个，大蒜15克，油少许 调料 酱油、水、香油各2大匙，白糖1大匙 做法 1丁香鱼干略冲洗，沥干；葱洗净，沥干，切段；辣椒洗净，沥干，切斜片；大蒜切碎，备用。 2取锅，倒入油烧热，以小火爆香葱段、辣椒片、蒜碎，再放入丁香鱼干，以中火炒约10秒钟至略干。 3加入酱油、水及白糖，以小火炒约2分钟至水分收干后，再加入蒜香花生翻炒均匀，最后淋上香油即可。 蒜椒鱼片 材料 鲜鱼肉180克 大蒜60克 辣椒2个 油2大匙 淀粉1茶匙 调料 料酒1茶匙 鸡蛋清1大匙 盐12茶匙 鸡精12茶匙 做法 1将鲜鱼肉切成厚约12厘米的片状，再用淀粉、料酒、鸡蛋清抓匀，备用。 2大蒜、辣椒均切末，备用。 3将鲜鱼片放入沸水中汆烫约1分钟至熟，即可装盘备用。 4热锅，倒入油，加入蒜末、辣椒末、盐、鸡精，以小火炒约1分钟，至香味飘散即起锅，淋在烫好的鱼片上即可。 酸辣鱼皮 材料 鱼皮300克，圆白菜60克，竹笋、葱各50克，胡萝卜15克，红辣椒2个，姜10克，水50毫升，水淀粉1茶匙，油少许 调料 盐、鸡精各16茶匙，陈醋1大匙，料酒、白糖、香油各1茶匙 做法 1鱼皮汆烫后冲凉水；圆白菜、胡萝卜、竹笋切片；红辣椒切末；葱切段；姜切丝，备用。 2热锅加入少许油，以小火爆香葱段、姜丝及红辣椒末，再加入鱼皮、圆白菜片、笋片及胡萝卜片炒匀。 3淋上料酒后继续炒，加入剩余调料（除水淀粉、香油外），以中火炒至圆白菜片略软，再以水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。酸菜炒鱼肚 材料 鱼肚170克，酸菜100克，姜20克，红辣椒2个，油1大匙 调料 盐14小匙，白糖、白醋、料酒各1大匙，水50毫升，水淀粉、香油各1小匙 做法 1将鱼肚、酸菜分别洗净，切丝；姜及红辣椒均切丝，备用。 2热锅后，加入油，以小火爆香姜丝、辣椒丝，再加入鱼肚丝、酸菜丝，转大火炒匀。 3再加入剩余调料（除水淀粉、香油外），翻炒约1分钟；最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 椒麻炒鱼柳 材料 鲷鱼片400克，大蒜15克，红辣椒片10克，葱20克，淀粉2大匙，油适量 调料 花椒粉、香油各1小匙，辣椒油、料酒各1大匙，盐、白胡椒粉各适量 做法 1鲷鱼片用水冲洗，沥干，切长条状，再裹上淀粉，备用；大蒜、葱均切碎。 2将裹上淀粉的鲷鱼片放入油温150的油锅中，炸至外观呈金黄色后，再以220的油温炸约5秒钟，即捞起沥干油。 3另取锅，加入少许油烧热，加入大蒜碎、红辣椒片、葱碎和所有调料一同爆香，最后加入炸好的鱼条，以中火轻轻翻炒均匀即可。蒜尾炒鱼柳 材料 鲷鱼120克，蒜尾段50克，芹菜梗15克，辣椒片、蒜末、姜末各10克，油2大匙 调料 盐、酱油、陈醋各少许，白糖14小匙 做法 1鲷鱼洗净，切成条状。 2起锅，倒入油烧热，加入蒜末、姜末和辣椒片爆香，再放入鲷鱼条翻炒均匀。 3加入蒜尾段、芹菜梗和剩余调料翻炒入味即可。 蜜汁鱼下巴 材料 鲷鱼下巴400克，姜10克，大蒜5克，油3大匙，水100毫升 调料 料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙 做法 1先将鲷鱼下巴洗净，以厨房纸巾擦干；姜、大蒜切末，备用。 2热锅，倒入油，将鱼下巴放入锅内煎至两面呈金黄色后取出。 3煎完鱼下巴后，锅底留少许油，放入姜末、蒜末炒香，再加入料酒、酱油、水及白糖煮沸；此时加入炸好的鱼下巴，转中火煮沸，边煮边翻炒鱼下巴，至汤汁收干呈浓稠状即可。酥炸鱼柳 材料 鲷鱼肉100克，鸡蛋1个，淀粉2大匙，油适量 腌料 鱼露12大匙，椰糖1小匙，蒜末14小匙，红辣椒末、香菜末各少许 做法 1鲷鱼肉洗净，切条状；鸡蛋打散后和淀粉拌匀，备用。 2将所有的腌料混合均匀，即为泰式炸鱼腌酱，备用。 3将鲷鱼条加入泰式炸鱼腌酱，腌制约10分钟。 4将鲷鱼肉表面均匀沾上鸡蛋与淀粉的混合液备用。 5热锅，倒入稍多的油，待油温热至约180，放入鲷鱼条，以中火炸至表面金黄且熟透即可。 美人腿炒鱼片 材料 茭白200克，鲷鱼片150克，胡萝卜片5克，葱段、姜片、甜豆荚各10克，油适量 腌料 盐、白胡椒粉各12小匙，料酒、淀粉各1大匙 调料 鱼露2大匙，料酒1大匙，糖1小匙 做法 1甜豆荚烫熟；茭白切滚刀块，煮12分钟捞起，沥干备用。 2鲷鱼片加入腌料抓匀，腌约15分钟后，入油锅过油捞起，备用。 3热锅，加入适量油，放入葱段、姜片、胡萝卜片炒香，再加入茭白、腌好的鲷鱼片及所有调料翻炒均匀。 4最后起锅前加入烫熟的甜豆荚，炒匀配色即可。 油爆石斑片 材料 石斑鱼片100克，鸡蛋1个，油适量， 青芦笋、香菇、胡萝卜片、淀粉各50克 调料 白糖、盐各12小匙 做法 1将淀粉与鸡蛋清混合均匀，并均匀裹在石斑鱼片上，备用。 2青芦笋切段；香菇切片，备用。 3热1大匙油，将沾有淀粉和鸡蛋清混合液的石斑鱼片，稍微过油，捞起沥干油，备用。 4另热1小匙油，加入过油后的石斑鱼片以及青芦笋、香菇片、胡萝卜片和所有调料，一同快速翻炒约1分钟，均匀入味即可。韭黄鳝糊 材料 鳝鱼100克，韭黄80克，姜10克，油适量， 红辣椒、大蒜各5克，香菜2克，水淀粉1大匙 调料 糖、料酒各1大匙， 酱油、蚝油、白醋、香油各1小匙 做法 1鳝鱼放入沸水中煮熟，捞出放凉后撕成小段，备用。 2韭黄切段；姜切丝；红辣椒切丝；大蒜切末，备用。 3热锅倒入适量油，放入姜丝、红辣椒丝爆香，再放入韭黄段炒匀。 4将撕好的鳝鱼段和除香油外的所有调料翻炒均匀，再用水淀粉勾芡盛盘。 5再撒上蒜末、香菜，最后淋上香油即可。蒜酥鱼块 材料 鲈鱼肉300克，葱花20克，辣椒末5克，蒜头酥30克，淀粉、油各适量 调料 盐1小匙，鸡蛋清1大匙 做法 1鲈鱼肉洗净，先切小块后再切花刀，用厨房纸巾吸干水分，与盐和鸡蛋清拌匀。 2将拌匀后的鲈鱼块均匀裹上淀粉。 3热油锅，待油温烧热至约160，放入裹上淀粉的鲈鱼块，以大火炸约1分钟，至表面酥脆时，捞出沥干油。 4锅中留少许油，以小火炒香葱花及辣椒末，再加入蒜头酥、鲈鱼块及剩余盐炒匀即可。 红糟鱼 材料 海鳗鱼肉600克，面粉20克，淀粉100克 调料 蒜末30克，红糟酱2大匙，酱油1大匙，料酒1茶匙，五香粉12茶匙，蒜泥酱油1小匙 做法 1先将海鳗鱼肉切块，放入大碗中，加入所有调料拌匀，腌约30分钟，再加入面粉拌匀。 2将拌匀后的海鳗鱼肉均匀沾裹上淀粉，静置1分钟，备用。 3热油锅，待油温烧热至约180，放入腌制好的鱼块，以中火炸约10分钟至金黄酥脆时，捞出沥干油即可。食用时可蘸蒜泥酱油。松鼠黄鱼 材料 黄鱼1条，青椒12个，辣椒1个，香菇2朵， 淀粉适量，葱末10克，姜35克，水淀粉12小匙 调料 番茄酱2大匙，料酒、水各1大匙，糖、陈醋各8大匙，盐12小匙 做法 1黄鱼洗净，剖成片状，去中骨刺、肚刺，鱼身切波浪刀法，加葱末、姜（取10克）、料酒、盐，腌约10分钟。 2将腌好的黄鱼沾裹上淀粉；起油锅，将裹有淀粉的黄鱼放在400毫升、油温约120的油中炸8分钟，再以高温逼油，捞起盛盘。 3青椒、辣椒切小丁，剩余姜切末，香菇泡软切小丁，一同爆香；再放入剩余调料炒匀，最后淋在炸好的鱼身上即可。 酥炸黄金柳叶鱼 材料 黄金柳叶鱼300克，姜片、葱段各10克，面粉、鸡蛋液、面包粉、油各适量 调料 盐12小匙，料酒1大匙，白胡椒粉少许 做法 1黄金柳叶鱼处理后洗净，与姜片、葱段及所有调料混合，腌约10分钟备用。 2将腌好的黄金柳叶鱼取出，依序均匀沾裹上面粉、鸡蛋液、面包粉，备用。 3热锅，倒入稍多的油，待油温热至60，放入黄金柳叶鱼炸至表面上色。 4接着转大火，再将黄金柳叶鱼炸至酥脆，捞出，沥干油即可。炸银鱼 材料 银鱼200克，脆浆粉100克，油适量 调料 盐、鸡精、白胡椒粉各14小匙，椒盐粉1小匙 做法 1银鱼洗净沥干，加入所有调料（除椒盐粉外）拌匀，备用。 2脆浆粉以250毫升水调匀成糊，备用。 3热一锅油，油温约至150，将拌好的银鱼逐条沾上脆浆粉糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油装盘，食用时蘸椒盐粉即可。 酥炸鳕鱼 材料 鳕鱼300克，淀粉、油各适量 调料 盐、鸡精各18小匙，黑胡椒粉14小匙，料酒、椒盐粉各1小匙 做法 1将鳕鱼摊平，将所有调料（除椒盐粉外）均匀抹在两面上，腌制约5分钟。 2将腌好的鳕鱼两面都沾上淀粉，备用。 3热一锅油至约150，将沾有淀粉的鳕鱼放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油装盘，食用时蘸椒盐粉即可。 黄金鱼排 材料 鳕鱼片250克，面粉、鸡蛋液、面包粉、圆白菜丝、蛋黄酱、油各适量 调料 盐14小匙，料酒1大匙，葱段、姜片各10克 做法 1鳕鱼片洗净切小片，加入所有调料，腌约10分钟备用。 2取出腌好的鱼片，依序沾裹上面粉、鸡蛋液、面包粉，静置一下，备用。 3热锅，倒入稍多的油，待油温热至160，放入鱼片炸23分钟，捞出，沥干油。 4将炸好的鱼排与圆白菜丝一起盛盘，淋上蛋黄酱即可。
淘宝直播运营工作安排思维导图一基础就可以造句用就可以造句大全古希腊沉船的宝物至今无法解释真酸！韩国媒体截图称被抢走金牌，裁判双标赠送中国选手金牌宝宝穿衣关键有哪些怎样认识中国名胜奇观海盐皂可以天天用吗有机海盐又有什么好处呢这类常见的降压药，被忽视的副作用露营是手冲咖啡篝火烤棉花糖，实际上可能是危机四伏的境遇关于嘴炮康纳麦格雷戈你不知道的10件事街道旁的香味这一天让我铭记