山西地处黄河中游
　　是世界上最早最大的农业起源中心之一
　　也是中国面食文化的发祥地
　　生活在这方土地上的人们
　　将最普通的农作物
　　演绎成一个又一个的精彩故事
　　在山西众多面食花样中
　　剪刀面是其中的代表之一
　　因烹饪过程简单
　　口味又可DIY随意调味
　　所以起源于山西的剪刀面
　　足迹却遍布大江南北
　　剪刀面的由来
　　剪刀面是山西特色面食。因制面工具用剪刀而得名，因剪出的面像一条条小鱼，所以剪刀面也叫剪鱼子，它的制法起源于隋末，可谓历史悠久。
　　相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义。一天，武士彟慕名前来拜访，时值中午，李世民留武士彟书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，看到了桌上的裁衣剪刀，急中生智和了面团，用剪刀细细剪下面条来待客。
　　面条出锅，没想到味道筋道滑利，口感一点也不逊色日常的面条，剪刀面因此而成。
　　剪刀面口感独特爽滑
　　关于它的传说更是动人剪刀面的传说
　　山西黄河岸边的浮山县灵中村，有一个聪明伶俐的姑娘叫巧姑，父母视为掌上明珠。巧姑从小学得一手剪纸绝活，经她剪出的人物花鸟精美绝伦，惟妙惟肖。
　　巧姑18岁那年，父母把她许配给了村里的一户富裕人家，依照当地风俗，过门三天后新媳妇就要下厨做饭侍奉公婆，这可难住了不会做饭的巧姑，剪刀面的故事就从这里开始了
　　剪不离面面不离剪
　　制作剪刀面时
　　要把面和成圆锥形
　　一手持面团一手拿剪刀
　　把面团一条条地剪入沸腾的水中
　　剪出的面条两头尖中间粗
　　条条不足三寸长
　　真是剪刀飞走面团转
　　根根下落锅里面
　　还在等什么，快来山西尝一回正宗的剪刀面吧，端起一碗热腾腾的面，满满的香味也随之到来，这感觉，一个字，绝！

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