一年四季都可以吃的野菜，闻着臭吃着香，现在已有人专门种植

　　导语：一年四季都可以吃的野菜，闻着臭吃着香，现在已有人专门种植
　　大家都知道，春天是吃野菜的季节，但并不是只有春天才有野菜吃。其实，野菜一年四季均有，而且分布广泛，种类繁多，每种野菜都有它独特的口味和营养价值，一直以来都深受民间百姓的喜爱。
　　大部分的野菜都是有季节性的，但是就有这么一种野菜，它不管季节变化一年四季都可以吃，这种野菜就是大家都非常熟悉的鱼腥草，因其味似鱼的腥气而得名。其实，它的学名叫做蕺菜。
　　它的别名还有很多，比如折耳根、侧耳根、臭菜、臭根草、臭灵丹、佛耳草等别名，不过在我们家乡大家都叫它狗贴耳，因为它的叶子酷似狗的耳朵而得名。
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　　狗贴耳的食用历史悠久，自古以来它就是一种非常有争议的野菜，由于它含有的特殊气味，有人闻着香，有人却特别嫌弃，爱它的人视它为宝，而讨厌它的人却避之如蛇蝎。
　　就好像我们生活中常见的香菜、芹菜、茼蒿菜、榴莲、臭豆腐一样，它们的气味都非常独特，有人欢喜，有人嫌弃，这就是萝卜青菜各有所爱。
　　其实，狗贴耳虽然闻着臭臭的，但是吃起来却非常香，我也曾经对它的气味望而却步，后来鼓起勇气尝试过一次后就开始喜欢上了它，真的是民间美味。
　　很多人只知道吃狗贴耳的根，用来拌着吃，其实连它的叶子一起吃，风味加倍，凉拌一盘能吃下三碗饭，光是闻到味道就已经留口水了，不明白为什么会有人不喜欢这种味道。
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　　狗贴耳除了可以凉拌，还可以用来炒肉丝、炒鸡蛋、炒腊肉等，怎么做都美味，而且营养也非常丰富，它含有蛋白质、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸、铁、钙、磷等多种营养物质，超过了大部分的野菜，是一种非常有保健价值的野菜。
　　同时，狗贴耳还是一种药食同源的野菜，它全草均可入药，具有清热解毒、消肿疔疮、健胃消食、利尿除湿、清热止痢的功效，对热毒、湿邪、痢疾、肺痈、疮疡肿毒、脾胃积热、痔疮便血等病症均有一定的疗效。
　　另外，狗贴耳还有防辐射、抗病毒、抗肿瘤、抗菌等作用，经常食用，能提高机体免疫力，增加抗病能力，从而减少疾病的几率，作用真的是非常多。
　　正因为狗贴耳有这么多的好处，在许多老人看来，狗贴耳就是一种仙丹灵药。每年都会到野外采集一些回来切断晒干存起来，隔三差五用来泡茶喝，具有很好的保健功效。尤其是在这炎热的夏季喝一些狗贴耳凉茶，既能清热又能降暑，是广东人夏季必备的凉茶原料。
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　　而且，狗贴耳的生长习性非常好，只要保持湿润的土质就能生长，所以它特别喜欢生长在田边、水沟边等地，一年四季都不会凋谢，全年都可以采摘。不过，现在已经有人专门种植，不用打理，种一次就能吃上好几年。
　　各位朋友，你们家乡有这种狗贴耳吗？它是一年四季都可以吃的野菜，闻着香吃着香，食用价值和药用价值都很高，现在已经有人专门种植，若你在家乡遇见，千万别嫌弃它臭。