恩施玉露,湖北省恩施市特产,中国国家地理标志产品。
恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针,色泽苍翠绿润。经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,如玉露,香气清爽,滋味醇和。观其外形,赏心悦目;饮其茶汤,沁人心脾。
2007年03月05日,原国家质检总局批准对“恩施玉露”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶,选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细匀整,紧圆光滑,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针,白毫显露,色泽苍翠润绿;茶汤清澈明亮,香气清高持久,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩匀明亮,色绿如玉。“三绿”:茶绿、汤绿、叶底绿,为其显著特点。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶,其玉露茶制法与恩施玉露大同小异,品质各有特色。
营养价值
恩施玉露含鲜叶中的含硒量在0。034。1毫克,成茶中硒的含量在0。080。12毫克,各种茶类中绝大多数硒含量在0。1毫克以下。以整株茶树而言:硒含量老叶嫩叶,老枝嫩枝,果壳种子,叶片枝干,地上部地下部。恩施玉露含硒量适中,据中国农业科学院茶叶研究所分析,干茶含硒3。47毫克千克,茶汤含硒0。010。52毫克千克,符合富硒茶0。35。0ppm的人类消费要求。
恩施玉露2杯茶(30毫升)抗氧化能力相当于:225毫升红葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只(750克)洋葱、六只(600克)苹果。具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等功效。
工艺特色
恩施玉露的制作,除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外,做工较前更为精巧。高级玉露,采用一芽一叶...
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