熗

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基本字義

（熗）

qiàng 　ㄑㄧㄤˋ

1. 將菜肴放在沸水或熱油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。

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方言集匯

• 粵語：coeng3

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詳細解釋

• 熗

熗 qiàng〈動〉

1. 烹飪方法 [fry very quickly over hot fire]
2. 將菜肴放在沸水中略煮,取出后再用醬油、醋等作料來拌。如:熗蛤蜊;熗芹菜
3. 先把肉、蔥等用熱油略炒,再加作料和水煮。如:熗鍋肉絲面;用蔥花兒熗熗鍋
4. 用同“嗆”
   1. 聞不得鼻口內干煙熗。——元· 李好古《張生煮海》

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English

stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce