饮食管理是糖尿病患者血糖管理的重要措施，关于糖尿病饮食我们首先要了解食物的升糖指数。所谓升糖指数（GI）是指：进食含50g碳水化合物的食物后，2h内血糖曲线下面积相比空腹时的增幅除以进食50g葡萄糖后的相应增幅。通常定义GI55为低GI食物，55GI70为中GI食物，GI70为高GI食物。通常情况下，食物的升糖指数越高食用后对血糖的影响越大。下表列有常见食物升糖指数，可供有需要的朋友参考使用，欢迎讨论。 常见食物GI值 食物名称 GI 食物名称 GI 食物名称 GI 食物名称 GI 麦芽糖 105。0 葡萄干 64。0 白面包 87。9 山药 51。0 葡萄糖 100。0 芒果 55。0 糙米 87。0 面包 50。0 绵白糖 83。8 芭蕉 53。0 糯米饭 87。0 芋头 47。7 蜂蜜 73。0 猕猴桃 52。0 大米饭 83。2 通心粉 45。0 蔗糖 65。0 香蕉 52。0 烙饼 79。6 黑米粥 42。3 巧克力 49。0 葡萄 43。0 油条 74。9 小麦 41。0 果糖 23。0 柑 43。0 马铃薯泥 73。0 面条 37。0 南瓜 75。0 苹果 36。0 梳打饼干 72。0 藕粉 32。6 胡萝卜 71。0 梨 36。0 大米粥 69。4 大麦 25。0 扁豆 38。0 桃 28。0 玉米面 68。0 稻麸 19。0 鹰嘴豆 33。0 柚 25。0 马铃薯 62。0 雪魔芋 17。0 豆腐 31。9 李子 24。0 小米粥 61。5 绿豆 27。2 樱桃 22。0 汉堡包 61。0 四季豆 27。0 冰激凌 61。0 荞麦面条 59。3 豆腐干 23。7 酸奶 48。0 玉米 55。0 黄豆 18。0 酸乳酪 33。0 燕麦麸 55。0 蚕豆 16。9 脱脂牛奶 32。0 爆玉米花 55。0 花生 14。0 牛奶 27。6 荞麦 54。0 西瓜 72。0 全脂牛奶 27。0 甘薯 54。0 菠萝 66。0 馒头 88。1 玉米面粥 51。8
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