古代食盒（古人的便当盒）

　　古代食盒（古人的便当盒）
　　便当一词起源于中国南宋时期的俗语，意思就是方便、便利。便当一词传入日本后，也曾写作便道弁道，最后采用了表示准备意思的和制汉字弁作为便当盒之意来使用。
　　Nowadays，manyregularofficeworkerspreparebentoboxlunchforthemselvesduringworkdaysinChina。ThewordbentooriginatedfromaChineseword便当（Biandang）circulatingduringtheSouthernSongDynasty（11271279）meaningconvenience，andlaterspreadtoJapan。
　　而鲜为人知的是，至迟在距今两千多年前的战国时期，中国人就已经用上了便当盒。
　　Infact，ancientChinesestartedtousesomesortofbentoboxesinnolaterthantheWarringStatesPeriod，over2，000yearsago。
　　战国时期青铜器掐银丝瑞兽双耳三足食盒Bronzetripodicfoodboxornamentedwithsilverinlayandauspiciousbeastpattern，WarringStatesPeriod
　　古时候的便当盒，就是食盒，是盛装食物用的竹木结构器具，有底有盖，且内部最少有一层以上。
　　翻阅历史文献，可以发现历史上食盒的名称不拘于一，包括樏（li）、箪、笥（s）、攒盒、槅（g）等。虽然叫法不同，但从功能看，均属于食盒的范畴。
　　Ancientfoodboxesweregivenassortednamesinhistorybutservedsimilarfunctions。
　　到了明清时代，食盒这个词开始被广泛应用，不少文学作品当中对之都有相关记载。
　　Intheoldendays，bentoboxeswerefoodboxesbolsteredbybambooandwoodfrominsidewithalidandabottom。TheywerementionedinseveralChineseliteraryworks，suchastheclassicChinesenovelJinPingMei（ThePlumintheGoldenVase）andRulinwaishi（TheUnofficialHistoryoftheScholars），writtenintheMingandQingdynastiesrespectively。
　　比如明代长篇白话世情小说《金瓶梅》第十四回：西门庆听言大喜，即令来旺儿、玳安儿、来兴、平安四个小厮，两架食盒，把三千两金银先抬来家；又如清代吴敬梓创作的长篇小说《儒林外史》第一回：正存想间，只见远远的一个夯汉，挑了一担食盒来。
　　汉代彩绘食盒Richlycoloredfoodbox，HanDynasty
　　食盒的流行，和古代的外卖行业密切相关。
　　早在汉代，跟今天颇为相似的外卖行业便已诞生，不少社会名流都是外卖爱好者，而酒肆饭店用于运送熟食的器皿，便是食盒。
　　InasearlyastheHanDynasty，theboomoftakeawayservicewidelypromotedtheuseoffoodcontainersbytavernsandrestaurants。
　　盒体的长宽大小不一，大者可达半人高，须由两人肩抬方能移动；小者如瓯（盆盂类瓦器），由一人捧着即可。
　　Sizesofancientbentoboxesvaried。Thebiggeronescouldbehalftallasamanandtooktwopeopletocarry，whilethesmalleronescouldbereadilyheldbyjustoneperson。
　　根据文献记载，唐宋时期食盒已得到广泛使用，在南宋画作《春游晚归图》（佚名）中，一个人物就挑着两层屉格的方形食盒，此画作甚是珍贵。
　　DuringtheTangandSongdynasties，foodcontainersliketoday39；sfoodboxeswerewidelyused，asdepictedinoneofthefamouspaintingsintheSouthernSongDynastydisplayedbelow。
　　南宋《春游晚归图》中的食盒MencarryingfoodboxweredepictedinanancientpaintingintheSouthernSongDynasty。
　　因为食盒常承载着精美昂贵的食物，所以其制作工艺多为上乘。古代食盒有木、竹、珐琅等材质，其中又以木质居多，尤其是紫檀、黄花梨、鸡翅木、酸枝等纹理细密、色泽光润的硬木，坚固而有韧性，制成的食盒耐磕碰，又具有一定的重量，在挑、提的时候食物不易晃荡。
　　Usually，craftsmenwoulduseexquisitematerialstomakeboxesfordelicatefood，suchaswood，bambooandenamel，amongwhichwoodwasmostlyused，especiallyredsandalwood，Chineserosewood，wenge，andsantosrosewood。Theywereclosegrained，brightcolored，andcastironenoughtomakegoodfoodboxes，anddidn39；tweightoomuchforonetoshoulderorcarrywithoutwaggle。
　　古代食盒的规制很多，按照使用方式大致可以分成提盒、捧盒、攒盒三种。
　　Ancientbentoboxescouldberoughlydividedintothreekinds：foodboxeswithhandle，foodboxesforholdingandmultigridfoodboxes。
　　清雍正五彩龙凤瑞兽缠枝食盒Fivecoloredfoodboxinlaidwithpatternsofadragonandaphoenixaswellasauspiciousbeasts，duringthereignofEmperorYongzhengintheQingDynasty
　　提盒是古代送外卖时最常用的食盒，它有着对称的提梁托着盒子，虽然体型较大，但材质较轻，一只手就可以拎着带走。
　　Thefirstkindwasthemostcommonone。Withrelativelylargersize，thecontainershadsymmetricalhoophandlesandalightweight，sopeoplecouldcarrythemwithonehandonlywhilewalking。
　　提盒出现得较早，最初的提盒不过两根提梁，加几层格子，材质不是白木涂漆，就是竹编而成，都比较粗糙。直到宋代，一些文人对提盒产生了兴趣，也参与设计，于是提盒便成了一种透着文雅之气的厨房用具。
　　Foodboxeswithhandlewerecoarseatfirst，untilsomeliteratiparticipatedintheirdesignandchangedthemintoelegantkitchenutensilsintheSongDynasty。
　　清代黄花梨提盒HandledfoodboxmadeofChineserosewood，QingDynasty
　　时至明清，提盒材质变得更加多样，甚至出现了雕漆或百宝嵌装饰。一些工艺价值极高的提盒已不用作盛放食物，而是作为贮藏玉石印章、小件文玩之具了。
　　DuringtheMingandQingdynasties，foodboxeswithhandlestookonmorestyles，somedecoratedwithcarvedlacquerwareorinlaidwithavarietyofprocessedsemipreciousmaterials。Somehighvalueboxesevenbecamecontainersofjadeandsmallarticlesforamusementratherthanfood。
　　明崇祯竹篾髹（xi）漆描金三撞八棱形食盒Giltoctagonalfoodboxmadeofbamboo，duringthereignofEmperorChongzhenintheMingDynasty
　　清代粉彩百子图食盒Famillerosefoodboxdecoratedwithbaizitu，atraditionalpaintingthemefeaturingtheimagesoflotsofchildren，QingDynasty
　　清代是食盒发展史上的高峰，这一时期还盛行一种捧盒。捧盒，顾名思义，就是捧着使用的，其造型有扁圆形、方形、钟形、六角形、八角形、桃形、荷叶形、牡丹形等，这些形状便于捧持，且具有一定的礼仪功能。
　　Besidesthosewithhandles，foodboxesforholdingalsobecameprevalentintheQingDynasty。Inmultifariousshapes，likesquare，hexagon，octagon，lotusleafandpeach，theywereeasytoholdandservedapartofsomesortofsocialetiquette。
　　清代象牙雕人物玲珑提食盒Carvedivoryfoodboxwithfigures，QingDynasty
　　捧盒的材质多为瓷、漆、木，偶有珐琅和金属，这些材料隔热、保温效果好，又因为制作工艺特殊，所以不会特别沉。
　　Mostoftheseboxesweremadeofporcelain，lacquer，wood，occasionallyenamelormetal，forthermalinsulationandheatpreservationpurposes。Theywerenotthatheavythankstothepeculiarworkmanship。
　　清乾隆大漆嵌螺钿三层食盒Threelayerlacquerfoodboxwithmotherofpearlinlay，duringthereignofEmperorQianlongintheQingDynasty
　　清代皇帝过寿，臣子献礼必须以捧盒呈送，显得十分庄重；而帝王嘉奖内侍小食，也是用捧盒盛出赐予，显得非常私密。但皇帝赏赐捧盒也未必都是好事，据民间传言，如果臣子发现皇帝给的食盒是空的，那就意味着禄尽命绝，只得自行了断了，跟今天影视剧中的领便当有异曲同工之处。
　　宫廷之外，清代官宦人家上菜，餐具外还要套上捧盒，这样既避免食物太烫导致端拿不便，又能保温和防止落尘。
　　IntheQingDynasty，ministersandimperialkinsmenpresentedfoodboxescontaininggiftstoemperorsontheirbirthdays。Afoodboxwasalsousedwhenemperorsrewardedservantswithsnacks。Butanemptyboxfromtheemperormighthintbadluck，asitmeantterminationofone39；sofficialcareeraswellasanordertoendone39；slife，accordingtosomehearsay。Inofficials39；mansions，whendinnerwasserved，foodboxeswerealsousedasadustproofouterweartokeepthefoodwarmandavoidscalds。
　　清光绪藕荷地粉彩花卉纹捧盒Famillerosefoodboxforholding，withpatternsofpalepinkishpurpleflowers，duringthereignofEmperorGuangxuintheQingDynasty
　　与提盒、捧盒相比，攒盒就显得比较随意了。它的材质以纸胎、木胎漆盒为主，特点是轻便，保温效果不是很突出，所以多用于装冷食。
　　Multigridfoodboxes，ontheotherhand，werenotthatintricatealbeitwithelaboratedesign。Theywerelightwithlittleeffectofheatpreservation，makingthempropercontainersforcoldfood。
　　攒盒的攒字为聚拢之意，其内部分成许多小格子，一般是中间一格，周围再分成多格，每个格子中都有一个小盒子，十分精巧。
　　清代红漆描金福寿纹桃式攒盒Giltmultigridpeachshapedfoodbox，QingDynasty
　　现存食盒多为明清文物，其中明代食盒古朴典雅，更符合传统文人审美情趣。
　　MostoftheexistingancientfoodboxeswerefromtheMingandQingdynasties。AndthoseproducedintheMingDynasty，inparticular，weremoreconsistentwiththeaestheticvaluesoftraditionalliteratiwiththeirsimpleyetelegantappearances。
　　明代黑漆嵌骨三屉食盒Threelayerblackpaintedfoodboxinlaidwithanimalbone，MingDynasty
　　与明代食盒不同，清中期宫廷食盒以奢华昂贵著称，例如下图中这件清象牙镂雕提食盒。
　　该提盒分四层格子，可置放不同的食物。其雕工十分精细，主体部分用镂空精雕的象牙片，嵌于框格中，如丝毯一般。象牙片上还雕有人物、鸟、兽、庭园景物和船，盖钮、盒身框架及提手，都染有或淡蓝或红色作为点缀。
　　InthemidQingDynasty，foodcontainersintheimperialcourtwerefamousfortheirextravaganceandluxury。AcaseinpointisthecarvedivoryfoodboxwithhandlefromtheQingDynastypresentedbelow。Thefourlayerboxmainlyconsistedofhollowlycarvedivorypiecesinscribedwithpatternsoffigures，birds，beasts，gardensceneryandboats，andevenitsbuttonknob，shellframeandhandlehadembellishmentsinlightblueorred。
　　清代象牙雕四层透花提食盒，台北故宫博物院藏Ivorycarvedfourlayerfoodbox，withhandle，QingDynasty，housedinTaipeiPalaceMuseum
　　古代食盒历经千百年的发展演变，
　　如今依然具有生命力。
　　许多饭盒、礼盒在设计制作上，
　　继承了古代食盒的特点，
　　使得这一传统工艺得以延续。
　　Throughagesofevolution，ancientfoodboxesarenowstillfavoredbymanypeople。Theirdesignandproductionprocesshavebeendevelopedandappliedtogiftboxestoday，givingthetraditionalcraftsmanshipanotheropportunitytoshine。
　　Author：Liuliu
　　Editor：Yuan