同样是猪的肉，为啥感觉以前的猪肉更好吃，现在的猪肉不香？

　　80。90年代甚至以前的人都知道，以前的条件真的不是很好，尤其是生活在农村或者偏远的地方，吃喝主要是自己种的。有些家庭靠自己养肉。如果他们花钱买，他们会觉得肉疼，所以吃肉不是很常见。一般他们只在节假日切一点猪肉吃饺子。
　　随着时间的推移，由于国家大力发展经济，现代人的生活条件比那个时代好得多，材料也非常丰富。当我还是个孩子的时候，我不得不舔干方便面。现在干方便面有时会扔掉。然而，在这种情况下，许多人也发现许多食物的味道似乎不如以前，猪肉更坚韧，肥瘦比例更美味。
　　如果回想起来，很多食物都有这样的情况。通常在吃某种食物的时候，我们会发现它似乎和小时候的味道不一样。即使现在回到农村老家，在地里随便摘西红柿、西瓜之类的东西，似乎也没有小时候的味道，这对很多人来说是一件遗憾的事情，小时候的味道可能很难找到。
　　但是，这种情况到底是怎么发生的，明明是同一个物种，现在的猪肉为什么吃起来不像小时候那么香，现在的西红柿等瓜果也没有小时候那么甜呢？事实上，最大的原因是中国经济技术的发展。人类对植物和牲畜的改造从未停止过。最初是为了满足饮食的需要。它不需要味道，只需要提供足够的物质和能量。以前的猪肉是经过几千年的人类改造诞生的。
　　众所周知，苏轼是一位作家。他生活在北宋，当官一直受不到老板的青睐。因为说话不好，他被贬了很多次。他没研究各种食物。东坡肉是以苏轼的名字命名的，因为在古代，猪肉不是很好吃。人们认为猪肉是腥的，但东坡肉的做法正好克制了猪肉的腥味，猪肉逐渐进入普通人的家中。
　　近代，中国人口大幅增加。为了满足人们的饮食问题，生物学家们做了很大的努力，即不断育种和培育产量较高的作物和牲畜。现在大规模种植的作物或牲畜基本都是改造的结果。以前小麦亩产几百斤，现在亩产最高1200斤。以前大米亩产几百斤，现在亩产一吨多。
　　这基本满足了人们的饮食需求，毕竟，我国大多数人主食米粉。牲畜改造也很明显。记得小时候家里养的猪都是瘦小的黑猪，很活跃，可以从猪圈里跑出来。村里也有很多人散养猪。从地里采集的红薯叶等植物茎叶生长缓慢，一年左右才能出栏；但是现在的猪都是从欧洲引进的白猪，长肉快，喂水溶性饲料，长肉快，最早3个月出栏。
　　猪的品种、食物和运动范围的变化导致猪肉性质的变化。不同的品种导致猪的饲料和肉的转化效率发生变化，食物的变化导致猪肉更肥。水溶性饲料几乎可以做到3斤饲料1斤肉，猪缺乏运动，导致猪的肌肉，也就是瘦肉的质地发生很大变化。这导致猪肉的味道与过去不同。
　　然而，这只是一方面的原因，另一方面是今天更好的经济生活。过去，由于缺乏食物和饮料，基础设施建设不能满足需求，食物就近产生，某些地区的经济作物类型有限，所以人们吃的食物种类较少，基本上是周围不远的地区产生的。但现在却大不相同，高速公路遍布全国，铁路系统全球最发达，航空运输十分便利，一些网购平台甚至可以购买生鲜食品。
　　这导致中国现代人的食物种类大幅增加。以前吃肉都是过年，现在想吃海鲜就下单买。食物多样性也会影响人们对食物味道的判断。在过去吃不饱的时代，吃什么不香？再往前几十年算，吃个白面馒头就像过年一样，要出去吹半天，馒头的味道自然记忆深刻。但现在，想吃什么都可以，只要负担得起，什么都可以买得很新鲜。
　　事实上，人们能吃饱的时间也就近几十年了，往前几十年一天两顿饭，还是那种不敢吃太饱的人。这就是为什么很多专家说人们应该改变饮食结构。在过去的几千年里，大多数人吃不饱，只是凑合着活着，但现在只要你能在口袋里吃得有钱，就可以吃得死。但这种长期生活容易导致营养不均衡，吃太多米粉导致肥胖等问题更加严重，肥胖会导致许多健康问题。