制作萝卜糕，2。5斤萝卜放多少粘米粉好？怎么做好吃呢？

　　腊味萝卜糕，是广州早茶的一道非常好吃且有名的糕点，使用粘米粉为主，再搭配一些淀粉类，可以改善口感，馅料方面搭配虾米、腊肠腊肉等，调味要放盐、味精、白糖、胡椒粉等，其中胡椒粉尤为重要，搭配萝卜吃起来，味道非常搭，先蒸熟再切块，煎至两面金黄色即可食用。
　　那么2。5斤的萝卜应该加多少粘米粉呢？我在下面分享一下我自己的制作配方和过程，喜欢的小伙伴可以点击下面图片学习。萝卜糕使用粘米粉也可以做出来，但是粘米粉有点硬且口感有点沾牙，所以通过搭配一些淀粉类，制作出来的萝卜糕，味道和口感都是非常好的，我也已经多次成功做出来，所以小伙伴们可以使用我的配方，然后记得为我点赞哦，更多的美食教程，可以关注广式点心赖迪，持续更新美食教程哦。
　　萝卜糕是我们广东的特色糕点了，我妈妈最喜欢吃了，每次喝茶必点萝卜糕。我来告诉你正宗的广式萝卜糕怎么做吧，如果我的分享对你有用，请点赞加关注哦。
　　材料：萝卜800克、粘米粉120克、澄面（小麦淀粉）40克（也可以用粘米粉替代）、水160克250克、盐、腊肠1根或腊肉、虾米适量、糖、胡椒粉。
　　步骤：
　　1、萝卜刨丝备用
　　2、腊肠或腊肉切丁，虾米用水泡发后，加入腊肠一起炒香后备用。
　　3、找一个大的容器放入粘米粉、澄面、盐、糖、胡椒粉、水，搅拌均匀成粉水，备用。
　　4、萝卜丝下锅翻炒，切忌不要加水，翻炒至水分变少，萝卜丝变软。再把下米、腊肉或腊肠加入，炒拌均匀。
　　5、再加入步骤3调好的粉水，快速翻炒均匀，一定要快，因为粉水会变粘稠，让萝卜丝快速沾满。
　　6、拿个大盘子，刷上油，将锅中的材料，倒入一个大盘子里，大火隔水蒸45分钟。时间到就做好啦。
　　提示：蒸好的萝卜糕特别软，别急着脱模，等它放凉后再切块和脱模。脱模之后，可以再煎以下，萝卜糕会更香，更好吃。
　　制作萝卜糕，2。5斤萝卜放多少粘米粉好？怎么做好吃？
　　作为喜欢吃萝卜糕的广东人，我很高兴回答您的问题，2。5斤萝卜放1斤的粘米粉就刚好。萝卜糕是广东一带有名的传统特色小吃，它的主要材料是白萝卜和粘米粉。白萝卜不仅价格便宜，还具有消食养胃，生津解毒，除疾润肺，增强免疫力等功效，更有秋吃萝卜赛人参的美誉。怎么做好吃呢？这里为您推荐两种做法：广式萝卜糕和炸萝卜油粿。一、准备材料：白萝卜2。5斤，粘米粉1斤，广式腊肠100克，盐30克，白糖30克，熟猪油50克，胡椒粉5克，葱花少许。
　　1、蒸盘涂抹上一层食用油，候用。
　　2、大米洗净用清水浸泡2小时，用破壁机打成细腻浓稠状的米浆。
　　3、白萝卜切成细丝。
　　4、腊肠切成小粒状。
　　5、锅中把500克水煮开，把萝卜丝放入锅中，煮至萝卜转色，把萝卜和水倒入米浆中，搅拌均匀，把米浆烫成半熟的米糊。
　　6、投入腊肠，熟猪油，盐，胡椒粉和白糖，搅拌均匀。
　　7、把配好的糕浆倒入蒸盘中。
　　8、用旺火蒸30分钟，洒上葱花，即可出锅。
　　9、待萝卜糕冷却后，切片，锅中倒入少许食用油，稍煎小会。特点：这样做出来的萝卜糕，内外洁白，清淡软滑，好吃不腻，甚受欢迎。二、准备材料：白萝卜2斤，粘米粉100克，糯米粉300克。五花肉半斤，香菇5朵，干虾米50克，盐20克，葱花少许。
　　1、把粘米粉和糯米粉，用开水烫一下揉成光滑柔软的面团。
　　2、把五花肉和香菇切成小粒。
　　3、把萝卜切成丝。
　　4、把五花肉，香菇和胡萝丝炒出香味，加入葱花拌匀。
　　5、揪一小团面搓圆，捏成窝状，包入馅料，制成粿坯。
　　6、锅中倒入食用油，用筷子试油温，插入筷子冒小泡时，放入糕坯，炸至两面金黄即可。特点：这样做出来的萝卜油粿，外微脆，内软馅香，具有家乡特色风味。
　　以上是我的解答，希望能给您带来帮助或参考，也欢迎朋友们留言点评，转发或点赞。我是理想煮意，热爱生活，喜欢做各种美食为健康生活增添色彩，感谢大家的支持和关注。
　　萝卜糕好吃又营养，颜色洁白，质地柔软，味道鲜美，深受大家的喜欢，萝卜糕制作简单又好吃，做萝卜糕箩卜和粘米粉的比例一般是2：1，或者3：1，这个是没有一定的答案的，每个人做萝卜糕粘米粉放的量都不一样，根据实际情况来定。
　　萝卜糕是中式传统糕点，主要就是用萝卜、粘米粉、小麦淀粉、腊肉、腊肠等材料制作而成，萝卜糕质地柔软，味道鲜美，好吃又营养，深受大家的喜欢，自己在家做，制作简单又好吃，很多人不知道做萝卜糕，萝卜和粘米粉的比例怎么放，怎么做好吃，下面就来详细聊聊。
　　一、萝卜糕的制作步骤
　　1、食材：萝卜500克、粘米粉300克、小麦淀粉100克、腊肉、虾米、腊肠适量、盐10克、糖8克，胡椒粉适量、水550克
　　2、先把萝卜去头去尾，洗干净，用擦丝器擦成丝备用，起锅烧水，水烧开后，把萝卜丝放进去焯水，焯好水后捞出放凉水里过凉。
　　3、等到萝卜丝凉后，捞出挤干水分备用，把虾米用水浸泡，泡软后捞出沥干水分，用刀切碎备用。
　　4、准备腊肠和腊肉，根据自己的喜好来放，多点少点都行，把腊肠和腊肉洗干净，切成小粒备用。
　　5、准备一个锅，不用放油，锅热把腊肉和腊肠放进去，翻炒出油分，再把虾米放进去，翻炒均匀，炒出香味后盛出备用。
　　6、把挤干水分的萝卜条抓散，再把炒好的腊肠、腊肉、虾米放进去，加入盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。
　　7、盆里倒入小麦淀粉，粘米粉，加入水搅拌均匀，把调好的粉浆倒入搅拌好的萝卜丝里，搅拌均匀，准备好蒸萝卜糕的盘子，刷上油，把萝卜糕浆倒进去。
　　8、蒸锅水烧开，把蒸盘放进去，大火蒸50分钟左右，蒸制完全熟透关火拿出，等到萝卜糕完全放凉后，用刀轻轻在四边划一下，倒扣取出来，切成厚薄均匀的小块，这样就可以吃了，也可以煎一下再吃。
　　9、起锅烧油，锅里放入少量的油，把切好的萝卜糕放进锅里，煎至两面金黄，就可以装盘食用了，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱、香辣酱一起炒着吃。
　　二、技术总结
　　1、食材了可以根据自己的喜好来添加，调粉浆的时候，水要一点点的加，粉浆的浓稠度很重要，直接影响萝卜糕的口感。
　　2、盛粉浆的磨具要刷油，这样方便后面脱模，一定要放凉后再脱模，用刀轻轻地把四周划一下，倒扣脱模，切成小块，可以直接吃，也可以煎一下再吃。
　　总结：通过以上的分析，我们知道了制作萝卜糕，萝卜和粘米粉的比例一般都是2：1或者3：1，这个是没有什么固定的答案，每个人的做法不同，放的粘米粉都不一样，具体好要根据自己的实际情况来放，想要做出好吃的萝卜糕，粉浆的稀稠度很重要。
　　感谢大家的点赞和阅读，祝大家生活愉快，事事顺心，大家有什么问题可以给我留言哦。
　　用料主料萝卜糕预拌粉300克白萝卜600克清水520克腊肠2根干香菇10克辅料姜适量盐3克白糖15克色拉油适量萝卜糕的做法1。
　　准备好食材。
　　2。hr300克萝卜糕粉加入400克清水。
　　3。hr搅拌均匀，待用。
　　4。hr白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
　　5。hr香菇提前泡法。
　　6。hr腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。
　　7。hr炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
　　8。hr加入萝卜丝翻炒。
　　9。hr加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
　　10。hr倒入刚才拌好的萝卜糕糊。
　　11。hr继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
　　12。hr关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
　　13。hr把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
　　14。hr送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。
　　15。hr萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。
　　16。hr蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
　　17。hr萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。
　　18。hr电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。
　　需要大概900克的粘米粉
　　1、腊肠香菇瑶贝柱（个人喜好可替换）洗净切丁，热锅些油放入腊肠炒出多余的油脂，然后加入香菇瑶贝柱炒熟放凉
　　2、把萝卜擦丝放入锅中，加入所有调料，加入刚好到萝卜平齐位置的水，熬萝卜20分钟左右，加糖为了去除萝卜的味道，可适量添加
　　3、粘米粉澄粉1000g水，调均匀糊糊状后，加入萝卜丝和丁儿们搅拌成粘稠乳白色状态。放入12厘米高的盘子中，盘中刷油方便脱模。
　　4、隔水蒸50分钟后表面会有水分，并且很软，静置一晚
　　5、凉后用刮刀顺便划一下，倒扣就出开啦，切块料足的萝卜糕的做法
　　6、平底锅喷少量油，小火慢煎表面金黄即可。配蒜蓉辣酱甜辣酱更好吃哦！
　　我的配方：1斤粘米粉配7斤萝卜
　　我自己的配比是7：1，7斤萝卜1斤粉。
　　一比一的比例做最好这样做的比较均匀做出来还能保持不踏踏的形状美观还好吃等啥时候有时间我做一期萝卜糕可以放点胡萝卜点缀一下相信很受人欢迎的
　　您好，很高兴能够回答您的问题，希望我的回答对您能够有帮助
　　可能很多人没有吃过萝卜糕，其实这是一种非常传统的糕点，尤其在福建和广东地区，人们吃这种糕点是非常多的，现在在全国很多地方，人们发明了很多制作萝卜糕的花样，总的来说，这种糕点的价格很便宜，而且非常好吃，并且还很有营养
　　萝卜糕的粘米粉的比例：
　　做萝卜糕好麻烦，按照我做的的习惯是1斤粉，3到4斤萝卜
　　不知道您说的没做成功是太稀还是太干了，还是做的方法有问题。
　　萝卜磨成线之后要放沸水里煮熟的，捞起来之后不用挤干水
　　趁着萝卜热，直接放面粉上和，不用加水，因为萝卜本身就很出水的。
　　做萝卜糕，要注意粘米粉和水的比例，不能太干也不能太湿，还有萝卜糕要注意保存，要是出现了不干，那就多晾一会儿。
　　萝卜糕怎么保存：
　　切块后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将萝卜糕保存更久。
　　萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
　　萝卜糕的制法：
　　萝卜1条
　　腊肠1条
　　腊肉1块
　　虾米适量
　　冬菇适量
　　粘米粉500g
　　水700毫升
　　盐适量
　　白糖适量
　　胡椒粉少许
　　白芝麻少许
　　葱花少许1，粘米粉用水调匀成粉浆，萝卜去皮刨丝；腊肉和腊肠切丁；虾米和冬菇泡软切丁。
　　2，腊肉和腊肠放入锅中爆炒出油，放入虾米冬菇翻炒出香味，倒入萝卜丝同炒，并加盐、糖、胡椒粉调味。待烧开时，将粘米粉浆慢慢淋入，搅拌均匀。
　　3，蒸盘或容器，先抹少许花生油再盛入调好的米糊，抹平，放入蒸笼蒸45分钟。
　　4，出锅前撒少许白芝麻和葱花，软糯鲜香的萝卜糕就做好了！
　　小贴士1、没有必要覆盖保鲜膜蒸制，会延长了蒸煮的时间。2、家庭制作尽量简单健康，鸡精味精等都没有必要放，事实上不放鸡精味精对鲜味没有一点影响。泡虾米冬菇的水不要倒掉，直接调入粉浆里。