饺子调馅加点这个
　　吃饺子
　　有平平安安发大财的吉祥寓意
　　小布教你个小妙招
　　饺子馅里加了它
　　好吃很多倍！
　　饺子调馅秘诀
　　1、加鸡蛋
　　无论是肉馅饺子还是素馅饺子，在饺子馅里打两个鸡蛋进去，能够包裹住馅料，让馅料变得更加嫩滑多汁，是大厨不外传的小秘诀。有句俗语不知道大家有没有听过：加个鸡蛋摔几下，肉馅吃足7两水，可见有多滑嫩多汁了！
　　肉饺子：先加进肉馅里。买回肉馅化冻，然后每500g肉馅中加一个鸡蛋，沿着顺时针方向，不断搅动肉馅，直到肉馅变成一个完整的肉坨坨，还可以盖上盖子摔打几下，肉馅能够更入味！
　　素饺子：素饺子馅料中也要额外加一个鸡蛋，尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子，能够防止韭菜变老，咬一口，嫩滑流汁，特别好吃！
　　加进素饺子里，要先将鸡蛋炒熟，与韭菜拌匀后，再额外加12个鸡蛋进去，再加入熟油、香油、五香粉、盐等进行调味。
　　饺子皮和面的时候加一个鸡蛋，也能让饺子皮更加劲道，味道也更香！
　　2、加猪油
　　猪油也是一种立即能让饺子变香的宝贝，饺子馅里加了猪油，香味立即不一样。尤其是素馅的饺子，猪油能够立即改善饺子馅干涩寡淡的口感，吃一口香味十足！
　　如果家里没有猪油，也可以加一些烧开的熟花生油或者豆油，比生花生油味道好很多。
　　饺子馅中每500克饺子馅加2勺猪油，将猪油充分与饺子馅拌匀。如果猪油冻住难以化开的话，可以稍稍加热成淡黄色。然后将饺子馅顺着一个方向搅拌均匀，美味的馅料就做好了。如果是熟的食用油，也一样！

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