国内最好吃的蟹，大闸蟹只排第3，第1名2000元一只，外地人

　　国内最好吃的蟹，大闸蟹只排第3，第2名带壳吃，第1名2000元一只，外地人吃不到！
　　蟹类一直都是大家喜欢吃的美食之一，而且蟹的种类很多，几乎每个阶段都有不少美味的蟹可以吃。今天给大家介绍一下，目前国内最好吃的蟹。其中大家熟知的大闸蟹只排名第3，第2名的蟹连壳都可以直接吃，排名第1的蟹，好一点的一只就要2000块，一般情况下，外地人都吃不到。
　　第3名【大闸蟹】。大闸蟹又叫做，河蟹、毛蟹、清水蟹等等，是国内第一经济蟹类。其中名气最大的就是城阳湖大闸蟹，味道确实好吃，尤其是蟹膏特别香，蟹肉味道相对一般。每年大闸蟹开捕的时候，都不够卖的，甚至出现很多洗澡蟹，但是依然倍受欢迎。然而要说好吃的话，它只排第3，大家别急，接着往下看。
　　第2名【重壳蟹】。重壳蟹又叫松壳蟹，知道的人不多，最好吃的重壳蟹在斗门。这种蟹每年要经历4次褪壳，在它褪壳时，新壳刚刚长出，旧壳还未脱落，能明显看出有2层壳，所以叫重壳蟹。重壳蟹被称为蟹中之珍，去掉老壳，可以直接带新壳吃，蟹肉结实丰满，细嫩鲜滑，蟹膏蟹黄非常多，非常鲜美。
　　第1名【黄油蟹】。黄油蟹又被称为蟹中之王，身价堪比黄金，主要产地在珠海附近，其中福永最为有名。
　　黄油蟹的的前身是一种青蟹。在它小的时候，被当地人称为奄仔蟹，奄仔蟹正常情况下，褪壳长大成年以后就会变成膏蟹（雌）和肉蟹（雄）。但是有极少部分雌奄仔蟹吃的太多，导致营养过剩，太肥了，造成膏油积聚过多，进而无法彻底完成蜕变，就变成了黄油蟹。
　　黄油蟹体内积累了很多蟹膏，进而分解成金黄色的油脂，然而渗透分布到全身各个位置，包括蟹盖、蟹爪和关节处。所以整个蟹身都呈现出橙黄色，所以被称为黄油蟹。黄油蟹全是充满了金黄色的油脂，别的蟹都是吃蟹膏蟹肉，黄油蟹是吃蟹油，差距一目了然。味道可以说天差地别。（下图是对比）
　　美中不足的是，黄油蟹太过稀少，整个转化率不足1，能捕捞上来的就更少了。所以一旦被捕捞上来，各大酒店就会派人去收购了，很多本地人都吃不到，所以外地人也更吃不到了。以前一只五六百，现在全黄三两重以上的要2000多一只，而且去大酒楼才能吃的到。
　　黄油蟹还有一个特点，就是必须要保证全身完整，否则在烹饪的时候，蟹黄油就会从残缺的地方全部流出来了。所以烹饪也是需要技巧，最好吃的做法就是清蒸，而且还不能造成断手断脚。这样吃的时候，才能体验出整个蟹身都是黄油的美味。
　　国内最好吃的蟹，大闸蟹只排第3，第2名重壳蟹可以直接带新壳吃，第1名黄油蟹，优质的黄油蟹要2000元一只，一般情况下，外地人吃不到！想吃只能去珠海当地的大酒店里品尝。有机会建议尝尝，真的很美味，不亏蟹中之王的美誉。