又到了饭点儿，真不知道吃什么？
　　今天晚上我要做一个茄子炒（〔偷笑〕减什么肥，吃饱了再说）
　　准备物品：紫色的长茄子，应该用瘦肉的，我用的五花肉，蒜及调料
　　先把茄子洗净，切成长条，两勺盐腌十几分钟，变软出水即可。
　　肉切丝或者片，放生抽，生粉拌匀，加点油，盐腌十分钟
　　做法也简单：
　　1、起锅烧油，放蒜末，把肉片煸炒变色盛出
　　2、锅内放油，烧热后倒入大蒜，把腌好的茄子放入锅中，滴少量白醋快速翻炒，把茄子变软后，加点白糖
　　3、加入炒好的肉，翻炒几下后，加入生抽，蚝油，多炒几下
　　4、出锅前加一些葱段（今天正好没了）凑合着吃吧〔偷笑〕
　　家常菜中，少油保色法
　　一般饭店里炒茄子都是用油炸过的，这样可以保持茄子的紫色，在家做又不想用那么多的油，用这个方法炒可以不需要太多油又能保持
　　茄子的颜色，看起来比较有食欲。
　　我平时也不吃辣椒，就没放，要不然更好看又好吃。〔偷笑〕

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