西葫芦不但好吃，营养还十分丰富，西葫芦中含有丰富的维生素和充足的水分，不但能补充人体日常需要的营养，还能滋润皮肤，起到养颜美容的作用。西葫芦还是一种低嘌呤的食物，特别适合痛风患者食用。
　　By益嘉美食生活家
　　用料西葫芦一个盐少许花椒少许生抽一勺料酒少许白醋少许小米椒几只小葱少许
　　做法步骤
　　1、新鲜的西葫芦一个，清洗干净。
　　2、用刨丝的工具将西葫芦刨成细丝，刨丝的时候注意，不要刨到内瓤，内瓤的口感不好，可以留着炒菜的时候用。
　　3、油锅烧热，下入花椒炒出香味，如果家里有花椒油就可以省略这一步。
　　4、将料酒，生抽，白醋混合，准备少许小葱，不喜欢吃葱也可以不放。
　　5、小米辣去蒂，对半切开，然后切成小碎块。
　　6、将西葫芦丝装入一个大点的容器内，加入小葱，料汁，盐，小米辣。
　　7、用筷子搅拌均匀，装盘即可食用，熟练了步骤以后做起来非常快的，五分钟用不了就可以上桌。
　　小贴士
　　清洗西葫芦的时候可以先用盐涂抹一下，搓洗干净西葫芦的外皮，用盐清洁能起到消毒杀菌的效果，盐本身就可以食用，所以也特别健康；如果喜欢更清爽一些的颜色，可以将生抽去掉，这样做出来的西葫芦颜色更翠绿。
　　西葫芦的营养功效
　　1。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
　　2。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
　　3。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
　　4。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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