不敢生吃血蛤被朋友嘲笑？老渔民传授清炒血蛤！朋友不笑了

　　说到补血食品，你会想到什么？
　　是带着药香的当归桂圆还是菜市场各色各样的动物内脏？
　　这个问题如果去问一个久居海边的渔民，他大概会咧开嘴露出一口白牙，掷地有声地告诉你：
　　当然是吃血蛤！
　　血蛤，又叫泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。因为它拨开壳可以看见红色的分泌液，状似人体血液，所以被称之为血蛤。
　　血蛤除了体内汁液似血，血蛤的肉呈鲜红色，民间以为是血肉丰满之物，视为大补。
　　我国食用蚶子历史也很久远，蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。
　　除了民间信仰之外，在中医之中也早有对血蛤的记载《本草纲目》中这样描述血蛤（蚶）：
　　味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。
　　知道了血蛤的这些功效，你是不是已经垂涎三尺，食指大动了？
　　那么，哪里的血蛤最值得一吃？
　　对于懂行的老饕来说，浙江三门的血蛤是不容错过的至味。
　　浙江三门县，山川神秀，物产丰富，素有三门湾、金海滩之美誉。三门血蛤更是其中特产。
　　一般人吃血蛤都是用开水烫个10秒左右，待到血蛤微微张开壳，撒上葱姜蒜末，最鲜嫩血蛤肉混合着血红色的汁水，一口嘬到口中吞下，那种鲜、香不是一般肉类能媲美的。
　　但是长居海边的渔民们却有着完全不同于城里人们的吃法。浙江三门县方家渔村88岁的柯香女外婆，就给我们展示这种做法美味异常的做法。
　　非常详细的图文说明，看一遍就能学会哦！
　　【食材】
　　血蛤1kg、料酒2勺、盐1勺、生姜一小块、小葱少许。
　　【做法】
　　1。将血蛤清洗干净。
　　2。将葱切段、生姜切丝备用。
　　3。锅中倒入适量清水，正好没过血蛤。
　　4。加入一勺盐、两勺料酒。
　　5。盖上锅盖焖煮大约5分钟，待到水烧开后，撒上姜丝和葱段。
　　6。继续翻炒大约1分钟，血蛤即可出锅。
　　【小贴士】
　　1。血蛤清洗一般需要用活水冲洗，双手反复搓血蛤即可。
　　2。血蛤一般吃法是开水滚10秒，但是如此操作不利于杀灭其中寄生虫，不利于健康哦。
　　早先年，某地的女人们坐月子，时兴吃血蛤，说是能补血。后来流传出去，经过一些列的发明创造，更是演变成了人人视血蛤与血蛤酒为滋补佳品。
　　将洗净的血蛤放进滚热的黄酒里，稍稍一烫，血蚶就有六七分熟，趁着微醺的酒意，一口黄酒下肚，腹中暖热，在用筷子夹起一颗血蛤，先嘬一口掺着酒液血水，在滋溜一下将滑嫩的血蛤肉吸入口中，时人皆言，人间至味不过如此。
　　当然，未经高温杀毒的血蛤，寄生虫是绝对有的，轻则容易引起肠胃炎、肝炎，重则危及生命，最后极度不建议大家为了鲜嫩食用半生血蛤。