大家好，我是第一美食阿飞
　　土豆是我们日常生活中最常见的一种食材，它里面含有丰富的维生素以及钙、钾等微量元素，土豆在我们家庭中一般做的最多的就是炒土豆丝，今天给大家做一个不一样的菜品干锅土豆片大家快跟着大厨学习一下吧！
　　准备材料：土豆、洋葱、红椒、青椒、大蒜、大葱、生姜、干辣椒
　　1。首先我们把土豆削去外皮用清水洗一下，然后再切成硬币厚度的土豆片，做干锅土豆片不能切得太薄太厚，太薄吃着发干太厚又不够香酥所以切成硬币厚度正合适，切好以后先把上面的淀粉冲洗干净，然后再用清水泡上以免土豆片氧化变黑。
　　2。配菜通常用青红椒增加色感，首先把青红椒的籽去除切成菱形块炒出的时候即好吃又好看，下面处理洋葱，事先准备好的洋葱切成细丝放在干锅中垫底，把大葱切成圈，大蒜拍扁切成蒜末，再把生姜拍散切碎全部放在一起，再放入一小把干辣椒段备用。
　　4。下面我们把土豆片炸一下，锅内放入宽油，油温五成热时下入土豆片，要经常搅动这样受热才能更加均匀，再转小火浸炸把土豆片中的水份炸出，一直把土豆片炸至酥透，炸至到带着焦边就可以捞出控油。
　　5。锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒开小火爆香，加入香辣酱5克炒出红油，倒入青红椒片大火炒至断生，沿着锅边淋入少许清水，锅中加入食用盐、白糖、味精、鸡粉再撒入一勺烧烤料，再继续翻炒使调料炒至化开，然后倒入土豆片大火快速翻炒，让料汁裹满土豆片，再撒入一把白芝麻翻炒均匀之后即可出锅，这道菜最忌久炒，出锅后立即食用才能吃到那种外酥里软的口感，时间过久吃着会有比较软糯的感觉。

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