肉食者的大爱红烧狮子头，香而不腻还下饭，一口下去，老满足了

　　肉食者的大爱红烧狮子头，香而不腻还下饭，一口下去，老满足了
　　作为一个肉食爱好者，那每天最喜欢的时刻就是一日三餐，尤其是每餐都有肉肉的出现，那是最高兴不过的，其实这个习惯也是从小养成的，小时候就因为只吃肉不爱吃菜，是没少被我老妈追着打啊，后期发现我实在不吃，就开始变着法子做一些肉丸，在放我不吃的蔬菜，用我老妈的话说，这个办法是能更好的让我吃蔬菜。
　　而随着时间的推动，我家孩子也有了我这个习惯，但毕竟我这样的例子，这样的前车之鉴摆放在这，我也将我老妈对我的招数学了过来，尤其是这道红烧狮子头，我家孩子最爱吃了，但每次我都往里面放很多蔬菜，经过我这妙手一烹饪，菜也吃了，肉也有了，孩子还不闹了，像是家中有偶肉食爱好者的，就可以试试我这款红烧狮子头，香而不腻还下饭，一口下去，老满足了
　　【菜品名称】：红烧狮子头
　　【所需食材】：五花肉300克、豆腐碎70克、莲藕40克、葱姜末、高汤、五香粉、花椒水、鸡蛋1个、红烧酱油、生抽、冰糖、盐、蚝油
　　【烹饪步骤】
　　1。。先准备一块五花肉，之后将五花肉剁成肉馅，大家在选肉的时候最好是三肥七瘦，如果你买现成的也是可以，之后将剁好的葱姜末全都放在肉馅中，然后在放上1个鸡蛋，少许的蚝油和生抽，再超一个方向给搅拌均匀，让肉更进味。
　　2。之后在准备一块老豆腐，将豆腐用擀面杖碾成碎末，个人的是觉得狮子头里面放豆腐，能中和肉的油腻，吃起来还是很爽口的。
　　3。豆腐切好后放在肉馅中，之后再将藕去皮洗干净，同样切成碎末放到肉馅中。
　　4。起锅倒少量的水，然后将花椒放进锅中（大约二十多粒），开大火将花椒水煮开，等开锅后再多煮3分钟。
　　5。等花椒水已经变凉后，少量多次地往里面放水，大家每一次放的时候，都要等上一次花椒水已经被肉馅吸收了，并且还是朝一个方向继续搅拌上劲，直到筷子能立在肉馅上，就算搅拌好了。
　　6。然后取适量的肉馅，放在手中来回交替，大约数十次这样能保证肉馅比较有弹性，可能大家在看这个肉馅的时候，觉得比较软，不过是因为我放了豆腐，只要排除掉豆腐，肉馅就会是那种立挺的了。
　　7。起锅倒适量的油，中火将油加热到6成热的时候，把丸子放进锅中炸，待到定型后，将肉丸捞出来放在盘中备用。
　　之后锅中留底油，大火加热后，将葱段姜片放进锅中爆香，等出香味后，再往锅中放足量的开水、红烧酱油生抽、冰糖和盐。
　　8。大火将汤烧开后，将炸好的肉丸放进锅中，然后转中火焖煮20分钟，等锅中的汤汁快要炖完后，将狮子头捞出来摆放在盘中，然后将汤汁勾上水淀粉，变的浓稠了，浇在上面就算好了OK了。一份鲜美多汁的红烧狮子头就做好了。这一个下去，美味嘎嘎香啊。
　　【烹饪总结】
　　1。搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向，毕竟搅拌到上劲才算可以。
　　2。在炸丸子的时候，火候一定不要太大，要不然丸子就容易糊了。