前段时间一个山东博山的朋友来看我，一进门就说给我带来了当地的特产，可以让我喝好几顿酒呢？我迫不及待的打开看～博山香肠，博山酥肉，还有博山酥锅。
　　大家也许没有听说过博山，在这个地方的人安居乐业，喜欢美食更会研究美食。也就制作出来了很多美味佳肴。在山东地区有很多的博山菜馆，它也是鲁菜的发源地之一。今天朋友给我带来酥肉才是我的最爱。这里的酥肉香酥可口，最主要的是放几天也是酥脆的。一般家里自己炸的一天后就焉了。后来有位博山人交给我们炸肉所挂的糊，不用面粉和淀粉。
　　在博山老师傅眼里，不管炸什么肉和鱼，都不会选择淀粉和面粉的，他们只用它，就可以让肉长期保持酥脆。是不是大家想知道是什么呢？今天小编就把这个制作过程详细介绍下。没有吃饭的你可不要流哈喇奥。
　　题外话：很多地方的炸肉很失败，这就是我们所说的挂糊问题，糊稠了不好吃油水大，糊薄了挂不上。我也是把这个秘方交给你，让你也成为大厨。
　　香酥可口的酥肉制作方法
　　食材准备：猪后腿精肉300g，炸粉150g（老家人都叫做油炸粉，这就是我说的关键，这个粉超市都有卖），盐3g，老抽6g，白胡椒粉2g，五香粉2g，料酒10g，耗油10g，生抽20g，鸡蛋一个。
　　过程：
　　1。把后腿肉切块，也可以切成长条。加入料酒，耗油，生抽，老抽，五香粉，白胡椒粉，盐搅拌均匀，进行腌制。大约腌制40分钟。
　　2。腌好后，打入一个鸡蛋搅拌，加入鸡蛋可以让肉质鲜嫩，然后把准备好的150g炸粉倒入搅拌，让每块肉都沾满炸粉。
　　3。锅里加入油，烧到放入筷子冒泡的时候，就可以把肉一点点加入，小火炸到变色就可以捞出。
　　4。进行二次炸油温高些，把颜色炸到深点，可以让肉变硬变酥。美味的酥肉炸好了。
　　大家看明白了吗，别傻乎乎的用淀粉和面粉了，我记得爸爸用面粉炸的酥肉，刚炸出来的时候还可以，但是过一会就不酥脆了，而且会出很多油，吃起来油腻。用上炸粉就不会出现这种情况了。
　　烹饪技巧：
　　喜欢吃嫩肉的可以选择里脊肉，猪腿肉有韧劲。
　　一定要选择炸两次，一次油温低，一次油温高。
　　在腌制的时候可以放花椒粉，有麻麻的感觉。

小苏打食用碱泡打粉，哪种可以让油炸食物酥脆？在我们制作面点的时候经常都会用上小苏打、食用碱和泡打粉这样的食品添加剂，这三种添加剂都可以起到中和面粉中的乳酸，让使面粉的酸碱度更平衡，并可以让面粉膨发，让口感更好。要想知道这……韭菜的3个好吃做法，简单易烹饪，韭菜鲜香提味，老人孩子都喜欢韭菜是一道非常美味的蔬菜，秋天的时候也非常受欢迎，韭菜有一种特殊的香气，所以与它搭配起来做成的美食基本上都是很开味提鲜的，特别好吃。我们家里人特别喜欢吃韭菜，所以我会隔三差五地……餐饮人顾客为什么不选择你的店？客人不选择去你店用餐的原因？餐饮人顾客为什么不选择你的店？客人为什么不选择去你店用餐的原因吗？餐饮这门生意做的是客人的生意，首先要弄明白顾客为什么会选择某一家餐厅！我们一直讲客户洞察、客户洞察……市面上10块钱一瓶的白酒都是酒精勾兑的吗？看到这个问题，答案是肯定的。十元一瓶的白酒，一定是酒精勾兑酒。原因其实很简单，就是成本价格低廉导致的。在白酒的酿造行业有一句老话说的是三斤粮食，一斤酒。这还是指普通的纯粮……秋葵别再炒着吃了，试试这道蒜蓉秋葵塞肉，清脆爽口，做法简单今天和大家分享一道蒜蓉秋葵塞肉的家常做法，不炸不炒味道也能美味，秋葵清脆不变色，清淡少油更健康，有喜欢的赶紧学一下。食材：猪瘦肉、秋葵辅料：大蒜、小米椒调料：……山西汾酒如何？话说男人一定要会懂酒，别酗酒，品酒，别拼酒！好朋友，干一杯，酒逢知己千杯少！在山西工作了四年左右，那时候年轻不知道何为好酒何为劣酒，因为在山西就只喝汾酒，黄盖汾，红……炸酥肉，别傻乎乎用淀粉和面粉，只需用它就可以让肉酥脆可口前段时间一个山东博山的朋友来看我，一进门就说给我带来了当地的特产，可以让我喝好几顿酒呢？我迫不及待的打开看～博山香肠，博山酥肉，还有博山酥锅。大家也许没有听说过博山，在这……想吃爆米花不用去外面买了，教你在家就可以做出来，方法超简单想吃爆米花去外面不用买了，教你在家就可以做出来，方法超简单。从小对爆米花就情有独钟，一直到现在还是很喜欢吃，不管是煲剧还是看电影和它简直是绝配，手里捧着一桶爆米花那真的是一种享……中伏喝三豆汤好吗？中伏喝三豆汤好吗中伏喝三豆汤好。三豆汤包括红饭豆、黑豆、绿豆，三豆的具体功效如下：1。黑豆：黑豆的味甘性平，入脾、肾经。具有活血，利水，祛风，解毒的功效。黑豆……大厨教你饭店最火的12道家常菜，鲜香味美超下饭，全家人都抢着大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美……古代中国为何要拼命拿下西域？西域有那么重要吗？这个问题是典型的找抽，我中华960万平方公里土地，哪一寸不重要？西域，也就是今天的新疆，不仅是我国面积最大的省级行政区，也是最早纳入我国版图的非汉区域。早在前138年，汉……买了3瓶飞天茅台，发现瓶底不一样，如何辨别真假？飞天茅台到现在已经有几十年的历史了，每一款飞天茅台的特点都有所不同，所以在鉴别上也有所区别。今天酒姐给大家讲两种鉴别飞天茅台的方法，一种适用于鉴别新的飞天茅台、另一种适用于鉴别……