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腌过的豆角能生吃吗?

1月13日 吴梦筱投稿
  我觉得腌制过的豆角可以吃,去面条店里不都有切好的腌制的豆角么?酸酸的有的人特别喜欢这个味呢?肯定是可以生吃的,但是如果觉得不卫生稍加炒一下,加点肉末什么的,味道会更好,怎么吃还是看个人喜好吧。
  其实,经过腌制的酸豆角与新鲜豆角不同,其中的有毒物质已经没有了,是完全可以生吃的。
  新鲜豆角生吃之所以容易中毒,这是因为它含有一种叫做凝集素的毒蛋白,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。所以我们在平常食用豆角类的蔬菜时,都需要煮沸或用急火加热,这样凝集素就会被除掉。
  经过腌制的酸豆角虽然没有经过加热处理,但腌制过程也会让凝集素毒蛋白失去活性,不再会引起食物中毒,完全可以放心食用。而且,腌制酸豆角一般是选用比较鲜嫩的豆角,其中的凝集素毒蛋白本身含量就比较低。
  此外,酸豆角可以说是一种历史比较悠久的传统食品了,喜欢吃酸豆角的人也很多,但从来没有发生过食用酸豆角中毒的案例,除此你食用了已经变质的酸豆角。跟你分享一下我家宝宝的识字经验,我家孩子3岁开始我就和他一起看书,但不会动的书籍我家孩子不是很喜欢,后来我开始寻找动画类的教育材料,前后使用过多款早教类的应用,普遍存在广告频繁、在未知孩子学习效果的时候就开始收费,直到我发现了,【猫小帅识字】应用,可积累识字量,养成阅读好习惯,快速适应幼小衔接。
  故事阅读配有动画,比枯燥的识字纸牌更有吸引力,并且不用担心孩子会误吞卡牌造成危险。听音选字,发音清晰标准,我家孩子一直在学,不会像之前其他应用一样因后续收费导致学习中断,让孩子系统的学习我觉的是很重要的。
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