乌鳢，俗称黑鱼，一般野生的市场价格很贵，很少见。那么，乌鳢鱼多少钱一斤？乌鳢食用方法是什么？一起来了解一下乌鳢价格和营养吧。乌鳢鱼多少钱一斤
今天买了一条二斤二两，29块钱。
乌鳢价格
市场价格就在11到15，地方区域不同价格也有所差异，野生的可能更贵。乌鳢的营养
乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。乌鳢还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。另外，乌鳢也是中国人的盘中佳肴。乌鳢在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。
乌鳢鱼的食用方法
1。黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼
2。锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底
3。烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的千滚鱼就是这理
4。熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味
5。最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就好了适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。禁忌人群
有疮者忌食。
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