人均50，在澳门吃到撑的快乐密码我知道

　　朋友们，上周我们终于出去团建啦！这次的团建其实分成了云南和澳门两组（想知道这次编辑部的澳门团建有多抓马，可以期待一下在路上的团建文）。今年我们吸取了去年一犹豫就被困在杭州的悲惨教训，从决定到出发都很果断，以至于落地澳门后，其实我还有点懵，不知道要去哪里玩，哪里吃。
　　但办法总比困难多，当我们去喝了杯咖啡，和老板一顿闲聊后，思路就打开了。老板嘴里蹦出了一个又一个local才知道的靠谱老店，甚至还贴心地告诉了我们点单攻略。这些店不少都是大众点评上找不到的，做的都是街坊生意。
　　我还意外地收获了个寻觅澳门美食的方法论，那就是去熟食中心找。熟食中心一般都开闹市区的菜场楼上，本地人买完菜后，就会顺道上楼吃点点心再回家，里面会有一间间小档口专门卖各种小吃，档口边上就是座位好方便人堂食，像大学食堂一样。
　　最重要的是这些档口大多都是开了几十年的老字号，你随便拐进一家，可能蔡澜、谢霆锋等名人都来吃过。
　　除了熟食中心外，还可以去外来人口聚集的生活区里转转，像是这次我就发现了条东南亚小吃街，在这人均不过50块，就能尝到不输当地的各类小吃，好不幸福～话不多说，跟我一起在澳门吃吃吃吧！
　　下环街市熟食中心
　　下环街市熟食中心离大三巴很近，走个几分钟就能到了。准确来说它其实是在下环街市政综合大楼的2楼，一层里有十几个档口，每一间都不会踩雷。
　　招记美食
　　在下环街这的摊位里人气最高的就属招记美食了。我在里面逛了好几圈，每次路过它家门口都排着不少人，本地人都这么偏爱的小店一定有点东西。
　　它家主打的就是车仔面，有鱼饼、猪扒、大肠、凤爪等各种配料可以选。我看大家大多点的都是猪颈肉捞面，就当场抄了下作业，顺便还贪心地加了份墨鱼饼。
　　猪颈肉捞面刚做好端出来的时候，实在是诱人，金黄的面条上盖着一片片的猪颈肉和大块的墨鱼饼，急忙来上一筷子，面的劲道恰到好处，每一口都带着咸甜的酱香。
　　猪颈肉和墨鱼饼的味道也同样优秀。我留意到老板是把猪颈肉一直放在酱汁里煮着的，等到客人点单后才夹出一块来用剪刀剪成一条一条的，这样既可以锁住猪颈肉汁水，也让它变得更加入味。
　　炸墨鱼饼也很香，咬开炸得焦脆金黄外壳后，内里仍是弹牙鲜嫩的。记得再蘸点甜辣酱，配上墨鱼自身的鲜甜，一口下去真的很有幸福感。
　　吴延记
　　吴廷记最早是从街边小摊起家的，已经有70多年的历史了。据说谢霆锋很喜欢这家的红豆饼，不仅在《十二道锋味》里采访过它家，还曾经特意来这打包过不少红豆饼带回香港。
　　由于我去的时候有点晚只赶上它家关门前最后的两个红豆饼。赶忙趁着余热咬上一口，好吃到脑子原地宕机，只能蹦出一个字香。
　　它家红豆饼的外壳特意裹着面包糠炸过了的，因此，刚入口时油润的香气就蛮横地在嘴巴里乱窜，随后满满的红豆馅等不及跑了出来，能尝到自然的清甜，像直接吃了勺熬得很绵密的红豆沙。
　　宽记豆腐花
　　这家卖豆腐花的小店已经开了四十多年了，老板说之前是他爸爸在经营着，现在传到了他手里，连蔡澜都来它家吃过。店里主要就卖三样东西，豆腐花、豆浆和豆乳冻，都是当天现做的。
　　点了碗小份的豆腐花。老板先给豆腐花淋上了勺蔗糖水，再问要不要加淡奶，不爱吃甜的朋友可以选择不加。
　　这么一碗豆腐花看上去有些平平无奇，但吃了一口后，我当下就决定要再打包带走一盒。水嫩细腻豆腐花嗦一下就溜进了嘴里，浓郁的豆香之外夹杂着若有若无的姜味，而且一碗入肚后，还会有淡淡的回甘会在嘴里徘徊，但完全不会有不舒服的甜腻感。
　　我还试了下它家的芝麻豆浆，感觉味道没有豆腐花出彩，芝麻味没有想象中的浓郁，倒是姜味挺突出的，好在口感还是顺滑的。
　　营地街熟食中心
　　营地街熟食中心在营地街市市政综合大楼3楼，第一次去的话，没有熟人带路还挺容易错过的，其实它就在新马路喷水池旁边那栋楼里，路过的话一定要留意下。
　　梓记牛什
　　上世纪40年代，梓记牛什就靠着自己的清汤牛杂在营地街这周边打响了名声。它家的牛杂有两个特点一是种类多，牛肺、牛肠、牛心、牛肚。。。。。。各种少见的部位都有，越是去得早，选择越多。
　　二是鲜，这里的牛杂汤底会把牛食管和牛肺放一锅，只加白糖提鲜，再慢慢炖煮出鲜美的底汤，这样做出的汤底才会浓而不浊，里面的牛杂即使不蘸任何调料，都已经非常够味。
　　牛杂里我最喜欢的就是牛肚了，软嫩的牛肚炖煮得很入味，咬下瞬间，鲜美的汤汁就在口中迸发，同时还能感受到牛肚恰到好处的韧劲，口感很是叫人上头。
　　泰皇咖喱
　　在梓记牛什隔壁就是泰皇咖喱，我一看到店名便立马冲了过去，因为在澳门前两天吃的都很清淡，胃早开始惦记起浓烈的香料味。
　　其实泰皇咖喱主要卖的也是各式各样的牛杂，想不好挑什么的时候，可以让老板直接按推荐来一份大杂烩。
　　只见老板利落地剪好一碗，再往上面加了勺汤汁就递给了我。我原以为会是牛杂都被淹没在浓郁的咖喱中，结果一看碗里还是清汤的，咖喱得额外用小碟子装蘸着吃。
　　它家的咖喱是红咖喱，没那么浓稠，食材往里一蘸后，表层会附上一层辣油，吃起来会有鲜亮的辣味，但又不会抢了牛杂本身的风头，我边吃边想澳门人真的很懂牛杂。
　　珍记美食
　　其实吃完前面的牛杂后我已经十分饱了，但当我经过珍记美食家时，还是被它家飘出的香味勾住走不动道，想着都来澳门了，自然要把想吃的都吃个遍，便点了份咖喱斋。
　　所谓的咖喱斋，可以简单理解成咖喱煮素食，它家卖的主要是油面筋和响铃这两样豆制品。像关东煮一样的小锅里一直炖煮着食材，让浓稠的咖喱汁钻进豆制品每一个孔隙中，给它们染上了好看的姜黄色。
　　随便夹起一块油面筋塞进嘴中，浓稠的咖喱汁就会像流心泡芙的内馅一样涌了出来，辛辣的咖喱味和温润的豆香融合在一起，意外地相搭。
　　胜记咖啡
　　路过胜记咖啡时，很难不留意到它家炉灶上正烧着的瓦煲，其实这瓦煲里装的是咖啡，它家可以算是澳门最早用瓦煲煮咖啡的店了。
　　老板是个很淘气的叔叔，看我们好奇地拿着相机拍，就故意快速地把瓦煲里的咖啡倒进杯子里。
　　见我们一脸失望后，又说来拍瓦煲呗，我举起来你们拍，接着又开始迅速地拉扯瓦煲里的丝袜兜，我的快门速度都快追不上他的手速了，这一番逗趣的互动让我有种在吃土耳其冰淇淋的感觉。
　　至于这瓦煲咖啡味道嘛，倒没有多惊艳，我觉得就是一杯普通的无糖速溶咖啡的同款味道，值得一提的是它的口感会更加丝滑些，有点像丝袜奶茶。大家可以点一杯尝个鲜就好。
　　三盏灯
　　三盏灯其实大名是嘉路米耶圆形地，之所以叫三盏灯是因为这广场中心的灯柱不论从哪一个方向望过来都是三盏灯。在三盏灯这生活着不少的东南亚人，所以这附近自然就聚集很多东南亚美食，价格都很友好。
　　小休咖啡
　　小休咖啡虽然店名叫这个，但它其实是家缅甸风味的小餐馆，店里面积不大，就摆着四五张小桌子，饭点的时候都会坐得满满当当，好不热闹。
　　第一次来店里必点的就是鱼汤粉，在缅甸，鱼汤粉可以算是国民美食了。和想象中清淡的鱼汤粉不同，它的汤汁是用各种香料和大量新鲜鱼肉熬煮而成的，有点类似于咖喱。随便舀起一勺，浓稠的汤里都有细碎的鱼肉，来上一口，香料的辛香和鱼肉的鲜甜在嘴中相互拉扯，我很喜欢这种特别的味道。
　　有了这么浓郁的汤汁打底，这碗鱼汤面再怎样也是及格线以上了。它的面我更觉得口感很像云南的饵丝，在汤里搅拌下，就能很轻易地挂住汤汁，爽滑的口感中还带着一点糯，入口后先是汹涌的香料味，随后便是些许柔和的辣味。
　　就连鱼汤面上面的油条也很好吃，油条内部的孔隙就跟火锅里的竹荪似的，往汤里浸一浸，让油条吸饱汤汁，一口下去，像在吃鱼汤灌汤包一样。
　　添记牛杂小食
　　添记家很像个卖麻辣烫的小摊，客人自己可以直接挑各种串，再放进小筐里。由于每样食材的炖煮时间不同，有些串串刚放进筐里老板就会拿走先煮起来。
　　大概等个五六分钟，所有的食材都煮熟后捞出，老板会先往碗里加勺牛杂的清汤再添点蒜蓉，最后毫不吝啬地淋上厚厚一层灵魂的咖喱酱。
　　吃之前先凑近闻一下，整碗大杂烩的香气就直接扑到了脸上。来上一块牛腩，厚重的咖喱风味立马在嘴中溢开，甜咸甜咸的，还能吃出些许香料的辛香。
　　温记甜品
　　吃完了前面两家咸香的小吃，总想再来点甜收尾，不妨去温记甜品一趟。
　　它家有各种小糕点和糖水，先来上一块三色大菜糕尝尝，这其实是种是由石花菜做的澳门传统甜品，吃起来有淡淡的椰子清香，口感则介于果冻和布丁之间。
　　还可以来一碗热乎乎的咋喳，其实就是红豆汤啦，里面会有各种各样的豆类，都熬煮得很软烂，无须咀嚼，就可以滑入喉咙里。尝一口，稠稠沙沙的红豆汤，还夹杂着软糯的西米，整体味道是温润的甜味，不张扬，丝毫没有腻的感觉。
　　除了上面这些美食外，临走前还可以去三盏灯菜场那附近的小摊上买杯配料多多的椰汁，里面有三分之二都是满满的木薯小料，嚼起来口感很Q弹。
　　我原本还想吃碗口碑很好的冯记猪脚姜，可惜去的那天刚好店休，没能尝到呜呜呜。
　　最后，照例放上清单，大家可以照着抄作业。如果你有什么私藏的澳门美食，也欢迎在留言区跟我们分享哇～
　　澳门美食推荐清单
　　下环街熟食中心
　　招记美食、吴延记、宽记豆腐花
　　营地街熟食中心
　　梓记牛什、泰皇咖喱
　　珍记美食、胜记咖啡
　　三盏灯
　　小休咖啡、添记牛杂小食
　　温记甜品、冯记猪脚姜