思维方式的问题。
　　首先，咱们中国自古，就没发展出营养成份的慨念，反倒是在中医理论上，催生了药食同源的理念，参考中医煎药的方式，确实是通过熬煮，获得有效成份，使得很多人会自然以为，这种方法熬汤也可以获得营养。
　　其次，因为中式烹饪，上万年前的旧石器时代，咱们就有用来炖煮的炊具，使得中式菜品中，汤菜占很大比例，并且长时间炖煮的火侯菜，汤汁浓郁，会误让人以为营养充分，这些汤汁自然受到追捧。
　　再有就是闽粤地区，喜欢像熬药那样，掺杂大量草药煲汤，己经成了生活方式，称之为养生。其实，这种汤的效果，也就等于多补水了，不过这些地区肾病是全国最高发地区。
　　现代营养学己经证实，经过长时间炖煮的食物，维生素矿物质损失很大，VC叶酸这些，几乎就没有了，反倒脂肪、嘌呤偏高，营养成份并不好，所以，那些迷信营养在汤里的，肯定是不知道而己。
　　套秘诀来了啊？保密！〔耶〕
　　中国人为什么会觉得汤有营养，那是因为老弱病的人吃肉不消化，老人没牙也咬不动，但又不能不吃，会缺乏营养，肉吃不了，只能烂些，喝些汤也比一点肉都不吃好，这就是老祖宗传下来的习惯
　　因为有营养

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