冬季，北方农村地区居民靠吃什么菜过冬

　　转眼间冬季就来了，北方地区很多地方都开始供暖了，北方地区的农村地区居民都开始把夏季种植的蔬菜都已经囤积好了。冬季南北方地区居民的蔬菜价格差别是很大的，相对于南方地区来说要高很多，在城里生活的居民没有太明显的感觉，可是生活在农村地区的居民就不一样了，他们生活是很节俭的，基本上都不舍得买菜吃，都是靠夏季家里的生产的蔬菜过冬，那么冬季北方地区的居民靠什么蔬菜来过冬呢？
　　北方地区冬季的寒冷相信不用给大家具体地描述了，天寒地冻时特点蔬菜是根本就不会生长，基本上很多青菜都是在大棚里种植生长，但是对于普通家庭的农民来说大棚的造价要高很多，一般家庭是不会为了吃点蔬菜而建造一个大棚的，有人说可以从南方地区把蔬菜运过来，可是高额的运费要比建造一个大棚还要高，而且运输过程中还会有损失，运过来基本上也没有那么新鲜了，下面我们来看看有哪些蔬菜。
　　一、大白菜
　　在北方地区最有特点的蔬菜就是大白菜了，几乎每家每户到了种植大白菜的季节就会种植一些大白菜，等到白菜成熟的季节会把白菜储存在自家的地窖里面，如果自己种植的大白菜不够的话，在其他的村民家里购买一些存放起来也就够吃一个冬天了。
　　北方地区对白菜的吃法是有很多种的，炒着吃、炖着吃、切碎做馅等很多种吃法，可以说已经把大白菜的吃法开发到了极致，也不是说就只吃这一种菜肯定还是有其他的菜品。
　　二、土豆
　　说起土豆南方地区和北方地区的吃法差别还是非常大的，和白菜一样都是北方地区居民过冬的硬菜，土豆的吃法南北方地区的差异也是有很大区别的，北方地区大多以炒和炖两种吃法为主，南方地区就不一样了。相对于储存方式来说和大白菜是一样的，但是土豆要比大白菜的储存要更容易一些。
　　三、南瓜
　　南瓜虽然在日常生活中并不是经常食用，但是几乎每家每户都会储存几个，想吃的吃后就会和街坊邻居一起分一个南瓜蒸着吃了，相对于以上两种蔬菜来说南瓜更好储存一些，但是一般家庭储存的数量都不大。
　　四、萝卜和萝卜干
　　萝卜有很多种，在北方地区储存方式和土豆是一样的，还有一些居民把萝卜用专门的工具做成长条然后进行晾晒，水分蒸发掉之后在储存起来，等到吃的时候提前拿出来用温水浸泡两个小时，既可以炖着吃又可以炒着吃，在农村地区干菜太多了，以前小的时候几乎天天吃都已经吃腻了，可是现在随着年龄的增长离开了农村很多菜都吃不到了，还是非常让人怀念。
　　五、干豆角
　　豆角有很多种，南北方地区的吃法也是不一样的，南方地区由于气温的差异有些地区是可以一年四季种植的，北方地区夏天几乎每家每户都会种植一些豆角，而且种植的方式很简单，但是北方地区的冬季是没有办法种植的，而且冬季豆角的价格会随着市场的变化价格有时候会很高。
　　这个问题是难不倒广大人们智慧的，夏季豆角产量多的时候会把豆角晾晒起来或者是放在冰箱里趁着新鲜的时候冰冻起来，等到冬季想吃的时候在拿出来吃。干豆角的吃法可能要比冰冻的要麻烦一些，不仅要用水泡一下还要蒸一下才可以吃。
　　六、粉条
　　说起这个粉条南北方的差异还是蛮大的，品种对样但是在北方地区的粉条吃的比较多的就是红薯粉，平时家里炖菜多时候放一点粉条，最常见的就是大白菜，而且北方地区干菜比较多，各种干菜和粉条一起炖起来是很香的。
　　在北方的农村地区居民不愿意花钱买菜还是价格的问题导致的，但是现在随着社会的发展，人们的生活水平不断的提高，相对于以前来说，人们的开始和城里一样去超市购买一些新鲜菜品吃。
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