大街上那么多兰州拉面，没什么人吃，为什么不倒闭？

　　我们这里的兰州拉面，面没啥问题，总感觉汤不好，一股速溶佐料的味儿，像极了泡方便面的感觉。
　　起码有十六年没有吃过兰州牛肉拉面了，是怕触景伤情。是打心眼里抵触兰州牛肉拉面。二十来岁的时候，和两个朋友去北京闯荡江湖，刚开始每天有酒有肉，每天住酒店桑拿，后来把身上的钱都花光了，每天晚上去网吧睡觉，白天两顿饭，每顿饭吃一碗牛肉拉面。三块块钱一碗吧。那段日子现在回想起来也是很难过。后来最后是在熬不下去了，工作也没找下，只好去天津投奔朋友的堂哥去了，最后一个人把手机卖了，买了三张去天津的火车票，最后剩下的钱正好买了泡碗泡面，身无分文了。唉！难过的不行了！
　　我最讨厌吃兰州拉面，一股特别怪怪的味道。就连兰州拉面店里面的盖浇饭，都是一股胡椒粉馊了的味道。曾经吃过几次，不仅分量特别少，而且都是水，并且很难吃。而题主说的问题，确实存在。大街上基本上每条小街都有好几家兰州拉面店，吃的人很少，却还没有倒闭！无非是以下几个原因。
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　　第一，成本低。一大碗兰州拉面，里面的面条就只有十几根，牛肉呢？也就只有几块。剩下的都是水。成年人估计吃两碗都吃不饱的，不过碗里面的水倒是可以喝饱。这情况来看，兰州拉面成本低。一碗面要不了三块钱。
　　第二，收费高。现在兰州拉面最低的都是15块钱，高一点的20多，这样的标准，除去成本，每碗可以挣十几块钱。虽然吃的人少，但是单价挣得高，还是可以赚到钱的。
　　第三，外卖的存在。几乎每家兰州拉面，都会送外卖的情况。而外卖也是餐饮店挣钱的另外一个大的渠道。虽然兰州拉面到店吃的人很少，可是外卖确实做得很好的，可以赚到很多钱的。
　　所以，大街上那么多兰州拉面，没什么人吃，为什么不倒闭？无非就是成本低，售价高，外卖做得好。这三大原因。
　　大家觉得是这样的吗？
　　那几片肉，还没一钱重吧，这是爆利
　　兰州拉面背后是中国伊斯兰协会
　　我也想过这个问题，后来，一个邪恶的想法产生了，那就是他们的房租有人报销〔灵光一闪〕
　　以前五块钱还有肉，现在12块是3片透光的
　　我以前也偶尔吃兰州拉面，一个是出餐快，一个是我本人吃饭清淡，不过有一次让我吃到怀疑人生，从那次起我再也没去过兰州拉面馆。
　　那是我吃过的最难吃的兰州拉面，但当时我开的门面，附近又只有这一家，有时候肚子实在是饿的不行，饥不择食，会本着填饱肚子的想法徘徊进去。
　　不过有一次我吃到一半，牙被硌了一下，吐出来一块小石子，嘴巴里一股子石头的怪味，牙齿中间还有很多沙子，我当时恶心坏了，但我还是忍着吃了几口，没办法，我饿呀。正放开吃，又被石头硌了一下，感觉牙齿都不是自己的了，我就用筷子从碗里捞，前后又捞出来三四块。
　　我把捞出来的小石头块摆成一排在桌子上，这一看就是那种旧墙皮掉了一块在锅里，刚好捞在我的碗里。我恶心的话都说不出来，再就是我和店家沟通起来比较困难，我摆摆手让他过来看，他来看了连连说不好意思，我扫了码默默离开了，我发誓我再也不会来了。过了一个多月，我看他门上贴着转让，估计是饭太难吃，没有回头客。
　　按照我的分析，前些年兰州拉面的确开的多，这得益于人流量。成本小，利润大的东西，再加上人流量，就是无敌的存在。
　　记得我妈以前认识一个人，十五年前去西安火车站附近开面馆，我妈说他本来就不会做饭，做的饭很难吃，在我们县城开过饭店，就因为味道不好，没有回头客，最后高价转让了，倒也没有赔钱。
　　县城开面馆倒闭后，就去了西安，租了火车站附近的铺子开面馆，虽说他的饭还是那么难吃，但火车站靠的不是味道，靠的是人流量，就算没有回头客，每天不同的人来吃也足够了，于是短短几年发了财。
　　我想兰州拉面也是这个道理，两块钱的面，两片牛肉，一搓香菜，成本可想而知，卖的却不便宜呀，清汤的八九块，炒一下或者加个蛋就要十几块，而拉面店大多是家庭经营，没多余开支，自然可以维持下去。
　　我认为饭店的秘诀在于：大城市靠着人流量，小地方靠着回头客。靠人流量的味道不会太好，而靠回头客的，肯定有自己的特色。宁叫一人吃千遍，不叫千人吃一遍，兰州拉面开的多了，优胜劣汰，该倒闭的还是会倒闭，只是时间问题。
　　以我多次光顾来看一般都是夫妻店或者是家庭小店味道不错卫生店与店的味道没有太大的偏差价格实惠不知道你说的没什么人吃从何而来相反沙县小吃店与店之间品质相差太远而且环境常不卫生我附近的都沙县都倒了一家都没有
　　多年以后江湖上依然流传沙县小吃和兰州拉面的谍战风云。