每天一碗糯米粥，三个月后身体会发生哪些变化？

　　糯米，貌似看起来只有在元宵节和端午节才能吃到；糯米一直以来被人们誉为养胃健脾的食物；像糯米糕、驴打滚等糯米美食来说，经常吃点对于身体有何好处？另外糯米本身不好消化，而且还容易升高血糖，怎样食用更加靠谱？经常吃糯米对身体有何好处？
　　补充营养物质，提供能量；
　　糯米当中含有较多的淀粉物质，食用对身体可以起到基本的供能作用；除了它以外，糯米中还含有蛋白质、脂肪、B族维生素、烟酸、矿物质钙铁磷等物质；抛开剂量的基础上，这些物质在生命活动中都可以起到一些生理作用，也是补充营养物质方面不错的小能手。
　　健脾养胃，一种温顺的谷物；
　　糯米，可以说是一种温顺的谷物食品，制作方式较多，可以体现出各种美妙的味道，常吃可以不错的促进食欲，对于食欲不佳方面有着不错的作用。
　　另外，经常吃糯米可以不错的健脾养胃，对于腹泻腹胀也有不错的抑制作用；另外，也适合由于脾胃虚寒所导致的反胃、腹泻等问题。糯米本身很难消化，怎样吃可以改善？
　　很多人总是觉得吃了糯米之后很难消化；但其实并非如此；糯米含有支链淀粉比较高，而它与消化酶的接触点比较多，其实更容易消化吸收。
　　之所以很多人觉得不好消化，主要是食用方式不对；科学、靠谱地吃，其实问题不大。
　　举一个例子，像米糕、驴打滚等冷食，本身在加工过程中就额外添加了大量的动物油脂和糖类物质；再继续经过揉搓和打实后质地更加紧密，这样一来黏度和韧性也就变得更大，相比之下就会消化为细碎的状态，吃下去很容易就会导致胃胀的发生。
　　但是，如果您热着吃，少油少糖，其实是很好消化的。食用需注意：
　　食用需适量：
　　糯米，虽然很好吃；也可以制作出很多种美味的食品，但食用过多很容易造成较严重的血糖升高；所以糯米类食物建议每周食用不超过3次，限量才是王道。
　　选对温度很重要，请您热着吃：
　　糯米而言，在煮熟、加热之后。其中的支链淀粉会糊化，所以就更容易消化；放冷之后，支链淀粉就会出现回生的问题，自然不容易消化。所以，对于糯米类食品，请各位热着吃，避免放凉不易消化。
　　选择靠谱的烹调方式：
　　简单的糯米饭、糯米粥，其实很容易消化；但是如果将糯米粉加工做成粽子、麻团、炸糕等食物，这就不容易消化了。哪些人更适合吃糯米：
　　首先，冬季怕冷的食物建议可以选择食用，补充营养的同时也可以促进血液流通。
　　其次，对于脾胃存在问题的人，可以选择食用糯米。哪些人不建议吃糯米？
　　对于本身存在过敏的人群，就不要以身冒险了；另外，对于血糖本身就很高的人群，也要适量食用，避免过度升高血糖。
　　糯米，一种不错的主食，可以吃，但要吃的健康；食物，一种提供美味的物质，请您靠谱为之。
　　注：王思露原创回答内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除
　　对于正常人来说，每天一碗糯米粥，就好比有些人每天喝一碗小米粥、大米粥等是一样的，因为糯米也是谷类，以前物质条件差的时候，老人们经常会用糯米和大米两掺来熬粥，因为大米不粘，掺着糯米熬出来的粥黏糊，口感好。只是现代人生活条件好了，天天熬粥喝，也不会单纯地只喝一种粥了。
　　糯米熬粥最大的特点就是汤黏糊，米的糊化程度高，食入后，血糖上升速度快，能迅速地为身体提供能量，另外一点，就是因为糯米粘性高，食入后在胃肠比较沉实，不易消化，因此一般都是与其他的米掺在一起来熬粥。
　　糯米，是一种比较温和的滋补性谷物，具有收涩的作用，对于脾胃虚寒。食欲不佳，腹痛腹泻、尿频、盗汗及劳动损伤后气短乏力等症状都可以起到缓解的作用。这一点在《本草纲目》中就有对糯米功效很好地归纳，温脾胃、止腹泻、缩小便、收自汗。
　　由此可见，糯米是属于补益性的食物，因此，对于以前物质生活条件不好的年代，经常喝糯米粥，可起到补益身体、御寒的作用，尤其是对于脾胃虚寒、腹泻的人，但如果在对现代人大都能量超标的年代来说，就不建议每天来喝糯米粥了。这是因为：
　　首先、糯米含糖量高，血糖生成指数也较高，对于肥胖的、以及糖尿病人来说非常不适宜，且在现代烹调中，糯米一般都是用来做一些糕点、粽子、米团等，这样一来，能量会很高。
　　其次、现代人饮食特点，精白米面吃得过多，导致身体膳食纤维以及B族维生素缺乏，因此，最为需要的是在饮食中增加全谷物以及粗粮的摄入，除此之外，糯米粘性高，不易消化，所以肠胃消化功能弱的，也不易多食。
　　即便是一般人同样不能多食，糯米温盛，性热，经常吃或是吃多了都会让身体出现痰湿，所以，不是因为身体的对症，不建议每天去喝糯米粥。
　　导读
　　糯米是一种粮谷类食物，其中70以上的是碳水化合物，支链淀粉含量在米类食物中排第一，糯米粥的粘度在米类粥中排第一。
　　糯米中除了碳水化合物外，还含有蛋白质，少量脂肪和膳食纤维素，多种矿物质和维生素等营养成分。那么，每天一碗糯米粥，三个月后身体会发生哪些变化？
　　糯米煮粥发生的变化
　　一、营养成分变化
　　糯米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维素、多种维生素和矿物质等人体必需的营养成分，用糯米煮粥，维生素会受到一定程度损失，其他营养成分基本上没有变化。
　　为了方便说明，本文中的一碗糯米粥按用100克糯米计算。
　　1、占成人每日推荐摄入量标准10以上的营养成分
　　蛋白质约6。7克（占成人每日推荐摄入量标准的11），碳水化合物约76。3克（占25），钾约231毫克（占12），镁约45。5毫克（占15），磷约155毫克（占22），铁约6。7毫克（占45），烟酸约2毫克（占14）。
　　特别提示：
　　糯米粥中蛋白质的赖氨酸含量较低，不是优质蛋白质。因此，煮糯米粥宜搭配富含赖氨酸的豆类食物一起煮。
　　糯米粥中的铁是非血红素铁，吸收利用率较低。因此，吃糯米粥时，应同时吃富含维生素C的食物。
　　2、占成人每日推荐摄入量标准10以下的营养成分
　　脂肪约1。4克（占成人每日推荐摄入量标准的2），膳食纤维素约0。2克（占1），钠约1。3毫克（占0），钙约19毫克（占2），维生素B1约0。11毫克（占8），维生素B2约0。03毫克（占2）。
　　二、淀粉的变化
　　淀粉分直链淀粉和支链淀粉两种，糯米中的淀粉几乎都是支链淀粉，支链淀粉含量在米类食物中排第一。
　　1、糊化温度
　　直链淀粉和支链淀粉吸水膨胀，加热会发生糊化，变成有粘性的糊化淀粉，其中直链淀粉要到80才会完全糊化，而支链淀粉在55时就能完全糊化。因此，用糯米煮粥，很快就会变得粘稠。
　　2、糊化后的粘度
　　由于支链淀粉糊化后的粘度比直链淀粉大，糯米中基本上都是支链淀粉，用糯米煮的糯米粥比其他米粥的粘度大，有浓稠、口感软糯、滑润的特点。
　　3、冷却后的变化
　　由于支链淀粉糊化后冷却，容易凝胶，因此，糯米粥冷却后会有像果冻样感觉，软糯、滑润、略有弹性，而且容易消化吸收。
　　特别提示：
　　不宜吃冷食的人应趁温热时吃糯米粥。
　　喜欢吃甜味的人可搭配适量的南瓜、枸杞或红枣等天然甜味食物。
　　煮糯米粥的米和水比例宜控制在1：10左右。
　　小结
　　糯米的支链淀粉含量在米类食物中排第一，糯米粥的粘度在米类粥中排第一，糯米粥浓稠、软糯，滑润。
　　由于糯米粥中占成人每日推荐摄入量标准10以上的营养成分只有蛋白质、碳水化合物、钾、镁、磷、铁和烟酸等，其他的营养成分都低于10，因此，每天一碗糯米粥，三个月后身体可能会出现营养不良（营养摄入不平衡）。
　　每天一碗糯米粥，粥中宜搭配豆类食物，并同时吃富含维生素C的食物。（图片来自网络）
　　我是60后食品人，专注食品科技三十多年，食品工程师，食品讲师，分享各种食品制作原理、制作技巧和食品营养专业知识。欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请关注，转发，收藏，点赞。
　　经常吃糯米，会给身体带来这3个惊喜
　　养胃：
　　很多人在晚上吃饭的时候会喜欢熬一点粥，喝粥对我们的身体有着很多的好处，其实在晚上我们可以选择熬一碗糯米粥，不但有着不错的饱腹作用，而且还能够滋补脾胃，对于有胃病的人来说，也可以选择在平时多吃一点糯米能够对胃部起到非常不错的保护效果，能够暖胃驱寒，所以患有胃病的人可以选择经常吃一点糯米，有助于肠胃的恢复
　　补气血
　　在日常生活中，很多女性朋友由于生活和工作方面的压力，会经常出现气色不好的情况，这其实就是身体气血两虚所导致的，如果在平时也经常出现气色不好的情况，那么可以选择多喝一点糯米粥，不但能够调理肠胃而起，还有助于补气血，更有利于身体健康
　　缓解尿频症状
　　在生活中还有许多的人会出现出虚汗尿频的情况，其实出现这种情况，是可以通过饮食方面来进行调理的，在平时可以选择吃一点糯米，能够很好的预防尿频出虚汗的情况出现，因为糯米有着收涩止汗的功效
　　糯米粥是我经常食用的粥，首先对我来说，口感比大米好吃太多了，糯米粥有助于消化，基本不会便秘，生精止渴，容易盗汗的人非常适合吃糯米粥，糯米补钙，男女老少都是个吃，
　　糯米是糯稻脱壳的米，南北方称呼不同。在南方叫做糯米，在北方则多称为江米，是人们经常食用的粮食之一。用糯米做的美食有很多，比如粽子、年糕、汤圆、糯米团等，也有人喜欢用糯米熬粥，糯米粥软糯粘稠，口感更好。
　　每天一碗糯米粥，三个月后身体会发生哪些变化？
　　糯米和大米等谷类食物一样，也是主食，主要含有淀粉，其次还含有少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
　　糯米与大米不同的是，大米中主要含有的是直链淀粉，而糯米中主要含有的是支链淀粉。支链淀粉，顾名思义，就是含有很多的分枝，这样与淀粉酶的接触就多，消化起来更快。如果是熬成糯米粥，消化吸收更快，能迅速为身体提供能量，适合身体瘦弱、脾胃虚寒的人来食用。
　　糯米粥淀粉含量高、消化速度快，血糖生成指数也很高，升糖效果堪比白糖水，因此不适合糖尿病人群食用。现在人们的生活水平高了，很多人都存在能量过剩的问题，而且吃的大多为精米白面，缺乏B族维生素和膳食纤维，糯米粥升血糖快，降得也快，血糖波动大，即使是健康人群，也不建议每天喝一碗糯米粥。将糯米粥换成杂粮粥，对健康更有益。
　　有的人觉得糯米好消化，吃完一会就饿了，而有的人却认为糯米不好消化，吃完容易堵在胃里，这是因为吃糯米的方法不同。如果糯米经过搓揉，质地变得坚实，柔韧性强，比如糯米糕、汤圆等，这样进入胃里是不太好消化的，还有一些加入油脂、肉类后也很难消化。糯米在热的时候吃要好一些，放冷后淀粉会发生回生现象，也是比较难消化的。
　　所以，每天一碗糯米粥，如果整体的饮食结构还算合理，也许也看不出什么变化，但如果肉蛋奶豆、蔬菜类吃的少，很可能会发生营养不良。如果是其他食物都是正常吃，每天再喝一碗糯米粥，很可能会能量超标，造成肥胖。
　　对于这个问题，只能说如果喜欢喝糯米粥，前提是血糖还不高，而且坚持喝三个月还不会腻的话，那就可以安排，至于说喝上三个月身体会发生什么样的变化，还是要看整体的饮食，毕竟身体的变化不是单纯的靠每天一碗糯米粥就会出现什么变化的。想要健康，一定是科学的餐盘，食物多样化的组合决定的。
　　既然提到了糯米就来聊一聊糯米的营养价值吧。其实糯米本身是特别好消化的。因为糯米是100的支链淀粉，吃完之后超级容易消化吸收，所以对于血糖的影响特别大。就是为什么不建议糖尿病人吃糯米及其制品。
　　很多人会说：明明吃完糯米制品觉得不是很好消化呢？那是因为很多糯米制品都是高油高糖加工后得到的美食，所以吃起来感觉不是很好消化。
　　总结一下就是：
　　糯米如果喜欢吃，可以作为主食的一种选择，但是最好制作的时候不要额外的增加油和糖。还有就是本身如果血糖控制的不好的人群不建议吃。当然再喜欢也没必要联系吃三个月。
　　记得小的时候外婆有种田，有一段时间小姨就是天天都吃一小碗的糯米饭，可能是还不到一个月时间，看着脸圆润了很多，这样看来糯米饭应该营养成份是挺高的，但是淀粉含量也很高，糖尿病人不宜食用。
　　每天一碗糯米粥，三个月后身体会有哪些变化得因人而异。
　　有的人三个月后可能会面色红润、身体比以前更健康。
　　有的人三个月后可能没什么变化，还是以前的样子。
　　会发胖。糯米比白米热量高多了。如果你不是做体力活的人，每天的饮食还是尽量少一些碳水