黄鱼参羹具有益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气的作用。能为月母身体康复提供必需的营养成份,且含维生素较为丰富,对于婴儿维生素缺乏症有预防作用,非常适合产妇产后食用。
【菜品名称】
黄鱼参羹
【适宜人群】
产妇,维生素缺乏者
【食材准备】
原料
大黄鱼肉、水发海参各125g,火腿末10g,鸡蛋40g
调味料
肉汤280g,料酒、精盐各5g,熟猪油、植物油各15g,葱末3g,干团粉2g,味精1g,胡椒粉0。5g
【制作方法】
1将火腿末蒸熟。
2将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。
3将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
4锅内放油,烧至56分热时,放入葱末爆香,随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉,煮开后放入精盐、味精略煮,缓慢倒入鸡蛋,待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火,倒入碗中,淋上熟猪油,撒上火腿末即可食用。
【营养分析】
内含维生素A576国际单位、维生素A原0。03mg,维生素B10。07mg,维生素B20。25mg,尼克酸1。1mg,钙212mg,磷282mg,铁4mg,蛋白质54。8g,脂肪21g,碳水化合物4g,能产热424kcal。
【功能介绍】
益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为月母身体康复提供必需的营养成份,且含维生素较为丰富,对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。
【食用宜忌】
黄鱼食材搭配宜忌
【宜】
黄鱼苹果黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富,同食有助于营养的全面补充。
【忌】
黄鱼荆芥身体不适。
黄鱼荞麦消化不良。《食疗本草》指出:“黄鱼不可与荞麦同食,令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒,多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物...
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