冬天记得多给孩子吃这道菜，补充蛋白质和铁，2块钱能炒一大碗

　　大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
　　快过年了，每年到腊月前后，老家都开始杀年猪，腌制腊肉和香肠了。我家不养猪，但是我老妈喜欢拿着盆到杀猪的人家去。不是买猪肉去，而是去接猪血。老家人都不要猪血的，可我老妈说猪血是个宝，它可以补铁等，小孩子吃了好。不知道是不是真的，我和哥哥从小到大虽然瘦，但是气色很好。
　　每次接回猪血，用不了多长时间，猪血就在盆里凝固起来，老妈会在锅中烧一会，然后切成几大块，再泡入淡盐水中，隔几天就拿出来做一次。有时候猪血是涮火锅吃的，有时候拿来炒青菜，但是吃得最多的就是猪血焖豆腐。
　　腊月时，老妈会做几板豆腐，一半做成霉豆腐，一半留着过年吃。也因此，我们常常吃到猪血焖豆腐。老妈的做法简单粗暴，把豆腐和猪血往锅中一倒，加入调料，锅底塞几根柴火就等着吃了。那时也不知道为什么就是那么好吃，至今都很怀念。今天我就分享一下做法，希望大家喜欢，有时间多做点给孩子吃。
　　猪血烩豆腐
　　【食材准备】
　　主料：豆腐2块、猪血2块
　　辅料：蒜苗2根、姜、蒜子少量
　　调料：辣椒酱少许（可不加）、生抽、料酒、食用油、盐适量
　　【制作过程】
　　第一步：猪血买回来后泡入盐水中30分钟，（防止猪血变小，还可以去腥），然后我们把它切成片（形状随意）。
　　第二步：锅中烧水，加入盐，水开后，倒入猪血，加料酒、姜、葱焯水2分钟左右（不宜焯水太长时间，久了猪血老了，口感不佳），然后捞出过下冷水备用。
　　第三步：我们把老豆腐切小块（事先也泡入淡盐水中，去豆腥），然后放入锅中焯水，水开后约2分钟捞出，沥干水分。
　　第四步：热锅冷油，倒入蒜苗的根部和姜片、蒜子，煸香，然后倒入豆腐煎一会。豆腐两面煎，稍微结壳了就可以（豆腐煎一下不易碎，口感佳）
　　第五步：加入生抽，把豆腐翻炒均匀，倒入猪血，加入料酒，一起煸炒。（在这里我加入了辣椒酱，因为家里老人想吃辣的，专门为小孩子做可以不加）
　　第六步：加入盐继续焖煮2分钟，然后倒入剩下的蒜叶，翻炒均匀就可以出锅啦。
　　宝妈小贴士
　　（1）这道菜为孩子准备的话，我们还可以加一点猪肉做成的肉丸子一起焖，这样味道更加鲜美。我们也可以加入一点青菜和蘑菇进入，营养更全面了。
　　（2）猪血其实比较腥的，我们买回来就要泡入盐水中，一定要切成小块后再焯水。切小块后焯水更干净，腥味很淡，不必担心孩子闻到气味不吃。
　　结语：你们觉得这道菜在冬天做给孩子吃怎么样，是不是很不错？如果您有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。
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