大家好，我是小秋，今天跟大家分享一个山药小馒头的做法，山药有健脾益胃，补气养血，助消化的功效，可以经常吃一点，用山药做的小馒头不仅不塌陷不死皮，而且还特别的暄软光滑，细腻又好吃。
　　我们先把山药清洗干净，去掉外皮，切成薄片上锅蒸熟，开锅后大约20分钟左右就熟了。
　　在蒸熟的山药里加2勺糖增加甜味，如果不喜欢吃甜的，糖可以不放，然后捣成山药泥。
　　为了让山药泥更细腻，我们用滤网把山药泥再挤压过滤一下，这样做出来的馒头更细腻有弹性。
　　这时山药泥也不烫手了，正好在里面加4克酵母，搅拌均匀，再加适量的面粉，要少量多次的加，和成软硬适中的面团，揉到光滑后盖上盖子醒发到原来的2倍大。
　　面团这样就发好了，里面都是大气孔，把面团再揉一下，揉出里面的空气，要多揉一会，揉到没有气孔为止。
　　然后搓成长条，下成小面剂，下好的面剂就不用整理了，直接摆在蒸锅里，二次醒发10分钟。
　　这样就醒好了，看着明显比刚才大了好多，现在开始蒸小馒头了，一定要凉水上锅蒸，大火烧开后计时蒸15分钟。
　　中间千万不要改动火的大小，要一直大火蒸，这样做出来的馒头才不会塌陷，不会有个别馒头发硬的情况，时间到关火后也不要马上开锅，焖5分钟后再开锅。
　　这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软，不塌陷不死皮，光滑细腻，咬一口甜丝丝的特别好吃，喜欢的话赶紧试试吧。
　　如果想了解更加详细的做法，可以点击我的主页观看视频哦。

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