明日谷雨，宁愿不吃肉也要吃这5种菜，营养丰富，成本不到3块钱

　　导语：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
　　明天就是谷雨了，是二十四节气中的第6个节气，也是春天的最后一个节气。中国老百姓都讲究养生，饮食往往随着季节的变化而吃不同的食材。谷雨是入夏前最舒服的一个节气了，天不冷不热，食材的选择也比较多。谷雨吃什么蔬菜好呢？什么样的蔬菜在这个季节是应季的菜，鲜嫩好吃呢？宝妈给大家分享5道菜，希望大家喜欢。
　　苋菜
　　苋菜又叫红苋菜、青香苋、红菜等，是一种营养价值极高的菜。它含有大量的胡萝卜素、维生素、钙、铁等，民间有六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换的说法。南方这个季节，苋菜刚刚上市，鲜嫩，摘一把就可以炒一盘子，菜汤拌米饭红彤彤的，看着就喜欢。
　　蒜泥苋菜
　　【食材准备】：苋菜1把、蒜子少许、食用油（最好用猪油）、食用盐
　　【制作过程】
　　1：我们把苋菜剔除老的杆，摘选出嫩的部分泡入淘米水中10分钟，搓洗干净，沥干水分备用。
　　2：我们把蒜子剥去外衣，切碎备用。
　　3：猪油倒入锅中，放入蒜子煸香，倒入苋菜大火快炒。
　　4：等苋菜叶子炒得有点瘪的时候，我们加盐调味，快速翻炒，熟了就可以食用了。
　　芦笋
　　芦笋未出土的呈白色称为白笋，出土呈绿色的叫绿笋。芦笋素有蔬菜之王的美称，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等，吃法也有很多，深受人们的喜欢。芦笋的吃法也有很多，像烤芦笋、清炒等。这个季节我们用虾仁和芦笋一起炒，营养翻倍。
　　虾仁炒芦笋
　　【食材准备】
　　大虾150克、芦笋150克、蒜子、生姜、葱、淀粉、料酒、食用油、食用盐
　　【制作过程】
　　1：芦笋去除老的部位，搓洗干净，切小段，放入锅中焯水，水开加1勺盐，保持颜色不变，焯水2分钟后捞出，沥干水分备用。
　　2：大虾去除虾线，再剥掉壳，从背部划一刀，然后加入料酒、姜片、葱、淀粉，搅拌均匀，腌制一会。
　　3：热锅冷油，倒入芦笋快速地翻炒一会，再倒入虾仁，大火快炒。
　　4：等虾仁微微变红时，我们加生抽和盐调味，翻炒均匀即可盛出。
　　油麦菜
　　油麦菜又叫香水生菜，看起来和莴苣、莴笋叶很像，但又不同于它们。吃起来有一点微甜，闻着有股清新的味道。它富含大量的维生素A、维生素B1等，还有大量的钙、铁等微量元素，营养丰富、口感鲜嫩，素有凤尾之称。
　　豆豉鲮鱼油麦菜
　　【食材准备】
　　豆豉鲮鱼油、蒜子、油麦菜、食用盐、食用盐
　　【制作过程】
　　1：我们把油麦菜泡入淘米水中15分钟，搓洗干净，沥干水分，切小段备用。
　　2：蒜子剁成蒜末、豆豉鲮鱼切小块备用。
　　3：热锅冷油，爆香蒜末后，倒入豆豉鲮鱼，大火快速的翻炒几十秒。
　　4：倒入油麦菜，快速翻炒，等油麦菜稍微变色时加入盐调味。
　　5：等油麦菜熟了后就可以盛出食用了。
　　蒜泥红薯叶
　　红薯叶子又叫地瓜叶子，它含有丰富的维生素C，膳食纤维和钙等微量元素，常吃有益身体健康。
　　蒜泥红薯叶
　　【食材准备】
　　红薯叶子1把、蒜子、食用油、食用盐
　　【制作过程】
　　1：我们把红薯叶子去除老的部分，剩下的泡入淘米水中的10分钟，然后搓洗干净，沥干水分备用。
　　2：锅中烧水，水开加1勺盐，放入红薯叶子焯水，约2分钟后捞出沥干水分。
　　3：热锅冷油，煸香蒜末，倒入红薯叶子，大火翻炒。
　　4：加入盐调味，快速翻炒均匀，即可盛出食用。
　　南瓜苗
　　南瓜苗其实就是南瓜藤前头的一小截，看起来不起眼的东西，口感却相当好，它有个称号清肺王，可见人们多喜欢它。它含有大量的粗蛋白、粗脂肪、钾元素、铁镁等微量元素，营养特别丰富。简单地处理一下南瓜苗，吃起来清脆鲜甜可口。
　　蒜泥南瓜苗
　　【食材准备】
　　南瓜苗1把、蒜子、猪油、食用盐
　　【制作过程】
　　1：我们把南瓜苗去除老的部分，泡入淡盐水中10分钟，搓洗干净，然后切成小段备用。
　　2：锅中烧水，水开加1勺盐，倒入南瓜苗焯水，约2分钟后，捞出过冷水，沥干水分备用。
　　3：锅中加入猪油，煸香蒜末，倒入南瓜苗，大火爆炒。
　　4：加盐调味，继续快炒。
　　5：等南瓜苗熟了后，我们就可以盛出食用。
　　结语：明日谷雨，大家觉得这5种菜给家人吃怎么样，是不是经济实惠又营养？如果您有其他菜介绍，评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。
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