炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。
　　炒菜后不刷锅接着炒
　　很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
　　炒完菜马上就关油烟机
　　炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转35分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
　　油冒烟时才下锅
　　等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150180左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
　　剩下油炸的油仍用来炒菜
　　很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。

梦中的家乡几年后，家乡的天湛蓝高远，空气清新甜润，我总想跳个舞，表达我兴奋的心情。果园里，果树开花了，芒果树开出了米黄色的小花，龙眼树开出了淡黄色的小花，荔枝树开了淡白色的小花，花……表里如一老公：老婆，我觉得你现在越来越表里如一了老婆：是吗？怎么表里如一？老公：以前你在外面顾及我的面子，只是在家里骂我，现在呢，不管是在家里还是外面都开口就骂了老婆……如何应对职场人际关系永远不要和领导称兄道弟职场生存，三分在工作能力，七分在为人处世之道，其中如何与领导相处尤其重要，因为他的态度关系着你职位升迁与发展。所以，作为下属，无不希望与领导搞好关系，无不愿意得到领导的赏识和器……家居窗帘颜色选择禁忌窗帘的主要作用是与外界隔绝，保持居室的私密性，具有阻挡强光、阻挡噪音的功能，同时它又是不可或缺的装饰品。一款落落大方、简约高雅的窗帘，可以为居室锦上添花，也与我们的健康、生活息……读狼牙山五壮士有感字三篇读狼牙山五壮士有感400字（一）今天，我怀着无比激动的心情学习了《狼牙山五壮士》这篇文章。这篇文章讲的是：1941年秋，我五位抗日英雄为了胜利完成掩护人民群众和部队主力转……美女与极品第五期下集直男遭痴女死缠难脱身网友精彩评论：1、真不是嫌弃胖纸，我也是一个，可是这人太犯贱，怎么破2、那女的又肥又丑又装又作心机又重，林士尧傻啊没必要关心这种人3、林士尧还是可以的，情商很……一数据生涯新高！汤普森说出首轮想要打的对手，就因为离家近？今天，勇士队客场以117107战胜森林狼队，继续守住西部第一的宝座。克莱汤普森此役表现不错，他21投11中、三分球10中4砍下28分3篮板4助攻，还在比赛中贡献了2次扣篮。很多……首秀21分还被喷？但这一点，林书豪可能成不了球队救世主！林书豪空降北京让不少球迷欢呼雀跃，几天前他也完成了CBA首秀，虽然不敌吉林，不过在15分钟的时间里林书豪还是拿到了21分，应该说交出了一份不错的答卷。不过对于林书豪的表现……多项数据联盟第一！尼克斯终于咸鱼翻身？罗斯的冠军梦要实现了？什么是快乐星球？是什么让不苟言笑的锡伯杜教练开怀大笑，是什么让美国杨毅开心到手舞足蹈，是什么让尼克斯众将能在比赛结束前就开始欢呼雀跃。。。。。。如果你想知道什么是快乐星球的话，……诗的造句用诗的造句大全1、没有历史史诗的撼人心魄，没有风卷大海的惊波逆转，母爱就象一场春雨，一首清歌，润物无声，绵长悠远。2、桂花，灿烂的金色，鲜艳的金色，快乐的金色，如诗的金色，美妙的金色，……推荐八大趣味减肥法减肥的方法有很多，如果你还在为减肥太枯燥而烦恼，就来看看这8个趣味减肥的方法吧，如赤脚走路、倒立、倒走等。推荐八大趣味减肥法1。倒立倒立一向是历代僧侣的健身养……最易致癌的炒菜习惯炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事……