鸡蛋产生斑点有多种因素:可能是生蛋的鸡输卵管有炎症,也可能饲料的问题造成斑点蛋,还可能是鸡蛋发霉变质导致的。
事件描述
鸡蛋壳内壁现“霉斑”
日前,网友“小岛”在大渝网发帖称,自己在超市买的鸡蛋打开后,蛋壳内壁居然有黑色的斑点。“用手去弄,一块一块的,像是发霉了。”在网友“小岛”5月23日发帖的照片中可以看到鸡蛋的保质期是到5月26日,并没有过期。网友“跳跳虫”表示自己也曾买到过蛋壳内“长斑”的鸡蛋。昨日,家住石油路的网友“跳跳虫”告诉记者,自己在农贸市场买的鸡蛋,放了两天后打开就发现蛋壳内已经有了黑斑。“但蛋黄和蛋清看起来没有问题,孩子吃了以后就拉肚子。”网友“跳跳虫”担心地表示,自己买的鸡蛋表面,看起来有一些凹凸不平的暗纹,从表面上仔细看就像一些小斑点。“我打开后,发现蛋壳内都或多或少有黑斑存在,这样的鸡蛋是不是不能买了”。
形成分析
细菌侵入导致鸡蛋长斑
5月31日,记者走访了我市6家超市和农贸市场。在大坪一超市,记者看到不少鸡蛋外壳都有网友描述的小斑点,但打开从6家超市和农贸市场买回的“斑点”鸡蛋,并没有发现蛋壳内有斑点。
市农委畜牧总站高级畜牧师刘昌良昨日告诉记者,外壳长有斑点的鸡蛋,是由于细菌附着在上面。“这样的鸡蛋新鲜度有所下降,对人体健康有一定的影响,建议大家不要食用。”
那么又是什么原因造成了鸡蛋壳内长斑呢?刘昌良表示,因为鸡蛋的外壳上有许多气孔,细菌、霉菌会通过这些气孔进入鸡蛋内部。蛋壳内壁出现黑斑,但蛋黄蛋清并没有坏掉,也是因为霉菌通过气孔进入壳内,破坏了壳内的壳膜,霉菌滋长聚集成黑斑。“有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会破坏蛋壳表面的保护膜,也会使细菌侵入蛋内面发霉变质。这样的鸡蛋尽管表面上并无明显的腐坏症状,但其实蛋的品质有所下降了,不建议食用。”
专家建议
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