小吃店(SnackBar或Snacks)是专卖小吃零食的商店。多数开设人流旺盛的街道、旅游景点等,例如香港铜锣湾及台北西门町、北京王府井小吃街等都有。因为位于旺区,租金贵,小食店多数不似餐厅或快餐店,无座位。
简介
小吃店是专卖小吃零食的商店。小吃店提供的品种都是一些简便快捷的食品;如馄饨、拌面、蒸饺、卤味等。小吃店是比较有投资前景的,因为投资需求不大,风格突出,跟普通市民、上班族、白领等几乎所有人群的关联性都很强。一些小吃店为求更有经济效益,在旅游名胜区小吃店会开驻在一起,成为特色小吃街,例如北京王府井小吃街、台湾的九份。
各地名店
福建沙县小吃店
沙县小吃沙县先民南迁,带来中原汉民族饮食习俗,随着后来古闽越族和周边客家饮食特色融入,沙县小吃逐渐形成独特风格。每逢节庆举办小吃美食比赛,是沙县民间传统习俗,而沙县小吃制作技艺已跻身省级非物质文化遗产名录。
沙县著名的小吃包括扁肉(馄饨)、豆干、金包银(豆腐镶肉)、葱肉饼、烧卖、炸米冻、板鸭等。郑景兴强调,沙县小吃的成功因素,除价格实惠,还注重在地化。例如在北方省份,一些标榜沙县小吃的店家,照样配合当地人习惯,推出盖浇饭(烩饭)。
护国寺小吃店
护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种,聚集了京味小吃之精华,深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。1999年春天,护国寺小吃四名厨师赴新加坡参加“春到河畔迎新年”活动,精美的小吃不仅受到新加坡市民的交口称赞,而且新加坡总理吴作栋参加活动后当即预定了驴打滚100个送上国宴,精美的小吃已登上“大雅之堂”。2004年11月,护国寺小吃事业部派出厨师赴澳门参加“澳门第四屇美食节”,精湛的小吃技艺,特...
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