何首乌粥是一道传统的药膳。有净血、安神、通经之效。何首乌自古就是长寿圣药,能强壮身体,旺盛精力,延缓衰老,另外它也可作为妇女产后保健补品。
菜品简介
《大众医学》
供早晚餐服食。
煮成的粥有淡淡药香,温润爽口。
制作原料
何首乌,粳米,红枣,白糖,水。
制作方法一
1。将何首乌洗净,放入砂锅内,加水煎取汁,去渣。将米、红枣分别洗净。
2。将米、红枣同煎汁放入砂锅内,加入适量水,用大火煮沸,改用文火煮约30分钟。加入糖再煮段时间即成。
制作方法二
将何首乌洗净晒干,研为细粉,每次用20~30克,选上好粳米50克,红枣2枚,白糖适量,加水500毫升,放入沙锅内,先煮成稀粥,然后和入首乌粉,轻轻搅匀,用文火烧至数滚,见粥汤稠粘停火、盖紧焖5分钟即可。每天早晚餐温热顿服。效用:何首乌为蓼科多年生草本植物何首乌的块根。本粥是一张民方,是由何首乌和粳米加水煮成,具有补肝肾,益精血,健脾胃,乌须发的效用。
适应症状
肝肾不足、精血亏虚、心悸失眠、头晕耳鸣、发须早白、腰膝酸软、遗精崩漏等症。
疗效
养肝补血,益肾抗老。适用于老年肝肾不足,阴血亏损,头晕耳鸣,头发早白,贫血,神经衰弱以及老年性高血脂,血管硬化,大便干燥等病症。
论治解说
何首乌甘苦涩、与米、糖、枣为粥,味甘善补,益精血,补肝肾,乌须发,强筋骨,性质温和无毒,又无腻滞之弊,为滋补良药。肝藏血、肾藏精。凡见肝肾精血亏虚,须发早白,腰酸遗精,心悸失眠,头晕肢麻等症。皆可使用之。李时珍《本草纲目》说,它“养血益肝,固精益肾、健筋骨,乌发,为滋补良药。不寒不燥,功在地黄、在门冬诸药之上”。与粳米为粥、久服多食,对老年性血管硬化、高血压、高脂血症有一定的疗效。熟地粥和何道乌粥,均有补血作用,熟地粥滋补肝、肾,填精...
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