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糖醋嫩藕(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)

4月24日 江蒧 投稿

  糖醋嫩藕是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成,藕去皮洗净,切成薄片,放开水锅中烫一下捞出晾凉,放碟中;莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。   简介   名称   糖醋嫩藕   所属菜系   广东菜   功能   夏季养生调理清热解毒调理健脾开胃调理   做法一   原料   主料:莲藕500克   调料:白砂糖30克醋15克各适量   具体做法   1。藕去皮洗净,切成薄片,放开水锅中烫一下捞出晾凉,放碟中;   2。将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成   做   法二   原料   莲藕、500克。   白砂糖、30克、醋、15克、各适量。   操作   1。藕去皮洗净,切成薄片,放开水锅中烫一下捞出晾凉,放碟中;   2。将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成。   营养价值   在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。   食物热量   糖醋嫩藕的热量(以100克可食部分计)是87大卡(364千焦),单位热量较低。   每100克糖醋嫩藕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3。(全文)

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