八宝稀饭又称八宝甜饭、八宝饭,陕西省特色传统美食之一。
历史传说
周八士火化殷纣王
相传,八宝甜饭与周八士火化殷纣王的故事有关。公元前11世纪中期周武王灭商,在西周都城镐京(今西安市西南)举行隆重的庆典活动,御厨特将八种珍品蒸成一种佳肴,上桌时又以红色山楂汁浇在上面,象征周八士火化殷纣王。八宝甜饭由此流传至今。随后由山楂汁演变为用白(烧)酒火化红糖,红糖一经火化,糖汁泛出浓郁的洒香,溶解于色彩绚丽的八宝饭内,吃起来别有风味。
释迦牟尼的传说
传说,佛祖释迦牟尼出家修行,云游四海。有一天,他因饥饿和劳累昏倒在野外,被一放牧女童发现,女童急忙跑回家寻找食物。可她家境贫寒,缺衣少食。自己家种的杂粮都快吃光了,只剩下很少的几粒。姑娘向来慷慨大方,乐于助人,她将每个粮袋子底下所剩无几的粮食搜罗在一起,加上一些自家种的果仁,用清泉水煮了一大碗粥,端到佛祖面前,一口一口地喂他。释迦牟尼吃了香喷喷的粥后,很快苏醒过来,并跑到附近的河中洗了澡,坐在菩提树下静思,终于在腊月初八这天悟道成佛。后来佛教信徒就在每年腊月初八煮粥供佛。所以,腊八粥又称佛粥。每到这一天,寺庙里的僧众将募化来的斋粮煮成稀饭,来供奉神佛,将佛粥供过之后,再分给穷人食用。后来,八宝稀饭流传开来,成为民间的一种习俗。南宋诗人陆游留下了这样的诗句:“今朝佛粥更相赠,更觉江村节物新。”八宝稀饭作为民间的吉祥食品相互赠送,寓意一年之末的大丰收以及来年风调雨顺,吉祥如意。
朱元璋的传说
关于八宝稀饭的来历,还有一个有趣的故事:相传朱元璋少时为地主家放牧,过着吃不饱、穿不暖的生活。有一次,正是腊月初八这一天,他在野外放了一天羊,到晚上还没有吃上一顿像样的饭菜。于是他就在野外到处找东西充饥。突然间,他在田边发现一只长得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃进一个老鼠洞里...
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