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婺源绿茶(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)

5月9日 傅抔 投稿

  婺源绿茶,江西省婺源县特产,中国国家地理标志产品。   婺源绿茶历史悠久,唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代,曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时,婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。婺源绿茶外形紧细圆直,香气馥郁,滋味醇厚,具有‘叶绿、汤清、香浓、味醇’的特点。   “婺源绿茶”从18世纪开始就已进入国际场,乾隆年间,外销到英国;咸丰年间,婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号,共制绿茶数千箱运往香港销售,“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。   2008年10月31日,原国家质检总局批准对“婺源绿茶”实施地理标志产品保护。   2010年03月25日,中华人民共和国农业部批准对“婺源绿茶”实施农产品地理标志登记保护。   产品特点   品质特性   婺源绿茶品种繁多,叶质柔软,持嫩性好,芽肥叶厚,有效成分高,质量上乘,素以“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”的品质著称,宜制优质绿茶。中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示,婺源绿茶的水浸出物含量远远高于国家标准,儿茶素指数为全国同类茶叶最高。   等级分类   “婺源绿茶”主要产品有名茶(婺源茗眉)、级内茶。   名茶(婺源茗眉)设:一级(贡品)、二级(珍品)、三级(精品)、四级(特级)。   级内茶设:一级、二级、三级、四级、五级、六级。   甄别选择   一看:干看茶叶的外形和色泽,湿看茶汤的色泽和叶底。   二闻:闻茶香。用手抓一把茶叶送至鼻端,深吸一下茶香,判断茶香的高低、纯浊、正异。   三摸:用手掂茶,估量茶叶“身骨”的轻与重、光与粗,判断水分含量的高与低。   四品:冲泡品饮,婺源俗称“开汤”,是最后鉴别茶叶品质...(全文)

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