小米粥是用小米文火慢熬做出来的一种粗粮，富含维生素B，尤其是小米粥表面的一层米油可以说是它的精华部分了，而且我们平时多是吃的细粮，偶尔吃吃粗粮，对肠胃消化也很不错。小米粥讲究的是用锅文火慢熬，但是很多人没有那么多的时间一点点熬，所以他们会用高压锅。高压锅应急还是可以的，但要更香更稠还是得文火慢煮。
　　小米粥用高压锅和小火煮质量一样吗
　　小米粥可以用高压锅做，小米粥不建议使用高压锅熬煮，小米粥适合在小火上慢慢煮开，这样可以更好地煮至浓稠变软，也可以更好地利用小米粥中的营养成分。煮小米粥的最佳锅是砂锅，文火慢熬的小米粥味道更醇厚。
　　高压锅煮粥的最明显优势是快。如今，市场上的高压锅几乎是自动设置的，并且内部具有功能选项，可以更好地节省时间，但您无法控制火候，也不能中途添加其他食材。
　　小米粥用高压锅压多长时间
　　通常只需要十五到二十分钟。放一小撮米，水不能超过锅的13。煮沸后，小火煮约15分钟，关火焖10分钟。
　　遵循煮粥的一般过程，倒入适量的水，盖上盖子，等待20分钟。而且，压力锅本身的温度足够，并且节省了气体。高压锅煮粥的时间长短取决于您煮多少粥，但效果不明显，因为一个锅最多可煮8个人，因此时间不会有太大变化。
　　喝小米粥养胃吗
　　小米粥是一种健康食品，可以单独蒸煮，也可以与枣，红豆，地瓜，莲子，百合等配合食用。小米粥可以养胃，可以治疗腹胀和食欲不振，并可以促进消化。但是小米粥的蛋白质含量并不比大米好，因为小米中蛋白质的氨基酸组成并不理想。其中，赖氨酸过低，而亮氨酸过高，因此，无论是产妇还是老年人以及身体虚弱的人都不能完全食用小米作为主食，应注意营养。

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