咸菜在中国是极为常见的东西。它是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。而且中国各地的咸菜各有特点，互不雷同，如有北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。不同种类的咸菜，用的原料也不同。
　　如何食用咸菜呢？
　　煎炒。
　　可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
　　蒸或炖。
　　用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
　　清切。
　　咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
　　怎样防止咸菜中的亚硝酸盐引起的中毒呢？
　　咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。所以我们在家里腌制咸菜时，需要掌握科学的方法，避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
　　人工除毒。
　　腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
　　常吃解毒食品。
　　大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。
　　如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；
　　茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。
　　腌制时间2天以内或20天以上。
　　科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

你知道咸菜的饮食文化吗咸菜在中国是极为常见的东西。它是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。而且中国各地的咸菜各有特点，互不雷同，如有北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保……林清玄洒在边疆的阳光原文及赏析洒在边疆的阳光五点五十分华航飞往旧金山的七四七，眼看着就要起飞了。我从出境大厅出来，开着车，踩紧油门，正好看见那架七四七以美丽的姿势起飞，我顺着柏油大道飞弛；起先和……久保田清酒好喝吗近年来，随着消费者消费水平逐年上升，越来越多国外品牌开始入驻希望抢占中国市场。其中，日式清酒伴随着日料的流行传入，中国被越来越多的朋友们，尤其是年轻人所喜爱。那么，久保田作为非……2015小学生军训感言心得体会500字范文结束了，但我永远也不会忘记这次军训。这次军训让我知道当一名军人是多么艰苦，在军训期间，我听教官说过一句话掉皮掉肉不掉队，流血流汗不流泪！rd……最受欢迎的新闻专业大学排名顶级的新闻大学都在这里大学是一个提升自己的好地方，寒窗苦读十几年，为的就是能够考上一个好的大学学习自己喜欢的专业，大家喜不喜欢新闻专业呢？新闻专业近年来是一个非常热门的专业，每年的报考人数都有很多，……空间伤感失望的说说心情短语一、何必在乎那个不在乎自己的人，最终不过是自欺欺人罢了。二、真心又怎会在口齿之间。三、为什么最真的心碰不到最好的人四、分手了才发现原来深爱，这是爱情里最让人痛……理清造句用理清造句大全91、要改变官员出差“吃白食”现象，就应该在理清思路的基础上，釜底抽薪，让“白食经费”没有来源，真正断顿。92、现值邦基奠固，治理清明，投戈讲艺，薄海同企。93、9……三年级关于小动物的作文250字编者按：动物，对于小时候的我来说，是非常喜爱的。每当看到门前有一只阿拉斯加犬经过时，我都会躲在门前偷偷看它，生怕惊动它。可爱的小仓鼠海曙外国语学校章笑语早晨，……我的爸爸我的爸爸经常对我说：酸、甜、苦、辣、咸都要尝一尝。可我觉得他自己就是一个名副其实的五味瓶。我的爸爸很酸，因为他经常吃醋。爸爸平时总会是我和妹妹捉弄的对象。我们经常让他学跳……我发现了老房子的秘密五年级作文寒假时，我们在老家的一间废弃的老房子中总是在晚上听到一些奇怪的声响。村里的人说那里闹鬼，是个不祥之地，而我与小伙伴们却不相信世界上有鬼，好好调查了一番。我们去问了一些常住……生肖配对属鼠的和属马的结婚合适吗属鼠的和属马的结婚合适吗另择佳偶一个地支是子，另一个地支是午，而子午相冲，按道理来说你们是很不般配的，相处在一起会吵架，容易意见不合，彼此都难以忍受对方的脾性，所以……遗诏造句用遗诏造句大全三十一、王叔羊正更是自王公公手中拿过所谓遗诏，扑通曲腿，跪于凌霄台下，一阵痛哭干嚎，痛陈辅佐先王功德，借先王之名威吓众臣子，使得的左相阔明一派锐气不在。三十二、乃顾遗诏，……