我国南方等地对饮茶极其讲究，春节尤是。正月走亲访友，特别有长辈的必定要上门拜年。客人进门先是互祝新春，问候老辈，然后入坐待茶。
　　第一道：
　　甜茶。祝客人一年甜到头。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。糯米煮成饭，把饭放在热铁锅上贴，烧结成一片片锅巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。
　　第二道茶：
　　是熏豆茶。
　　熏豆茶共有六种佐料，其配置十分得当。
　　1熏青豆，有丰富蛋白质。
　　2胡罗卜丝，有胡罗卜素。
　　3腌制过的桔皮丝，能调中快隔，导滞化痰。
　　4苏子，能宽胸下气，润肺开郁。
　　5芝麻，能益胃渗湿，补肺清热。
　　6少量嫩芽茶。这种茶鲜美可口富有营养。
　　第三道：
　　一杯清茶。餐后饮用可清涤肠胃油腻。
　　所以这新春三道茶，既合乎礼仪，又合乎保健原理。
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