如何用冷库栽培金针菇

　　金针菇属低温型菇类，自然气候条件下，集中安排在冬春寒冷季节栽培出菇，鲜菇货源充裕，销售困难，价格低。冷库栽培金针菇，技术难度较大，除严格按照自然季节栽培的技术操作外，应着重解决好菌袋保湿和防止杂菌污染技术。下面我们来看看如何用冷库栽培金针菇。
　　如何用冷库栽培金针菇
　　1。冷库改建对现有风冷式冷库，选用保温性能好的材料，做好隔热改建，提高冷库的保温性能。用塑料泡沫板将冷库分隔成小区，便于发菌与出菇的管理。
　　2。培养料的配制培养料中要适当增补氮源，可加快菌丝吃料速度，提高产菇量。以棉籽壳为主料的配方，麸皮添加量以17、玉米面3为宜；以玉米芯和木屑为主料时，数皮添加量以20、玉米面5为宜。培养料含水量增加到65左右，可为菌袋出菇留有适宜的水分含量。
　　3。装袋金针菇冷库栽培，以采用短袋栽培，一次性出菇方式为好。选用15厘米X35厘米的塑料薄膜袋，缩小袋口的直径，减少料面的水分蒸发；装料量一致，料高为1315厘米，料应适当装紧，紧贴袋壁，料面要压实，防止上部料松，基质容易失水；用扎口封袋法代替颈套棉塞法，扎口紧贴料面，以减少料内水分的散失。
　　4。灭菌装料后应立刻灭菌，使配料、装袋、灭菌在一天内完成，防止培养料发酵，有害菌繁殖增多，其有毒物质的分泌和积累，影响菌丝正常生长。常压蒸气灭菌，在100温度，必须保持10小时以上，才能彻底杀灭料内杂菌。
　　5。接种严格执行无菌操作规程，选用生活力旺盛、健壮、适龄的菌种，除去表层失水、老化、活力低下的菌丝块，将菌种均匀地接到培养料表面，然后紧贴料面封口，使菌种与料面紧密结合。这样可使料面菌种不易因抽风降温而失水，有利于菌丝萌发和加快吃料速度，提高菌袋成品率。
　　6。发菌管理调节好温、湿度、通风和光照条件，加快发菌速度，减少袋内水分散发，为菌袋出菇时基质中保留有合适的水分。
　　（1）温度调温至1820，让菌丝在适温环境下，加快生长成熟，缩短发菌时间，减少料面失水，防止上部菌丝老化。
　　（2）湿度控制在6065。
　　（3）通风定期通风换气，保证发菌所需要的氧气。
　　（4）光照采取遮光措施，保持黑暗环境，促进菌丝生长，抑制菇蕾过早形成。
　　（5）清袋与消毒冷库外环境温度较高，杂菌和螨虫容易滋生、扩散和蔓延。要定期检查清理菌袋，及时处理污染和被害菌袋。培养室每周用敌敌畏和多菌灵喷雾消毒和杀虫一次。螨虫严重发生时，可使用三氯杀螨醇和克螨特杀灭。
　　（6）松口补氧当袋内菌丝入料5厘米左右时，将袋口扎紧的绳解开，松动袋口，让少量空气透入袋内，透气补氧，促进菌丝健壮生长。但不能把袋口打开，以免造成料面失水。
　　7。出菇管理冷库栽培金针菇，以缩短生产周期，获取高产、优质的头潮菇是出菇管理的关键。管理上应做好如下工作：
　　（1）催蕾当菌丝长满培养料后，应及时撑开袋口进行搔菌，以轻轻搔去菌种块和表层的老化苗丝。经过搔菌，可刺激菇蕾同步发生，使出菇密集整齐一致。搔菌后将菌袋整齐排放在菇房床架上。菇房温度控制在1215。为防止料面水分散失变干，搔菌后要及时把袋口收拢，同时进行喷雾补湿，使空气相对湿度保持在8090。如搔菌时发现料面干操，可向料面适量喷水补湿，以利菌丝恢复生长。增加菇房通风换气次数，提高空气中氧气含量。以上措施经过710天后，料面即可长出整齐、健壮的菇蕾。
　　（2）抑制菇蕾出现后，将袋口撑开翻折至料面，当菌柄长至23厘米，菌盖直径约2毫米时，进行低温、低湿、通风和光照抑制，促使菌柄生长长度整齐一致。菇房温度降至35，减少喷水次数或停止喷水，降低空气湿度，增加通风换气时间，同时增加光照，延长作业灯的光照时间。此期为46天。经过抑制期后，菌盖和菌柄长势比较结实整齐。