被新闻多次报道的海鸭蛋，为何一戳就流油，流出的油能吃吗？

　　千百年来，中国人对吃有着独特的研究，中国美食也是受到世界各地人们的追捧。特别是在一些国外视频中，可以看到有这样一款中国美食，简直让老外们爱不释手，这款美食就是老干妈。
　　老干妈作为最好的下饭菜之一，对于国人来说再熟悉不过。犹记得小时候，只要舀上一勺老干妈辣椒酱，就可以吃下满满两大碗饭。老干妈也成了很多人儿时的回忆。
　　但近些年来，老干妈的味道大不如前，很多人表示：不是原来那个正宗的下饭菜了！其实，不管咋说，老干妈陪伴我们那么多年，或许是我们吃了那么多年，也吃腻了。我们的口味变了，也需要换换。
　　这不，继老干妈之后，又有一款新的下饭菜受到人们追捧，甚至有网友表示：这才是正宗的味道！究竟什么样的下饭菜有如此魔力？
　　原来是一款来自广西红树林的海鸭蛋，这款会流油的海鸭蛋，曾经还屡次被央视报道。
　　央视农业频道报道完这款海鸭蛋之后，也让这款海鸭蛋彻底走入大众视线，网上对此也是议论纷纷。
　　有网友认为：这款海鸭蛋肯定是咸鸭蛋的升级版，味道应该很好。也有网友认为：这款海鸭蛋会不会是过度炒作了，不敢轻易尝试。
　　究竟这款会流油的海鸭蛋能不能吃？让我们一起来揭开它神秘的面纱！
　　这款海鸭蛋来自于广西红树林这个地方，是这个地方独有的海鸭子所产下的蛋。广西红树林这个地方也因为海鸭蛋闻名了起来。这个地方无论气候还是环境都十分适合居住，依山傍水，是最适合海鸭生存的地方。
　　为何偏偏就这个地方的海鸭蛋受到追捧？
　　因为这里的海鸭基本属于半放养的状态，农户们只需要每天把海鸭赶到海边就行，所以这里的海鸭十分野性，甚至还具有一些攻击性。
　　红树林海边可以说是海鸭子的天堂，因为这里受到季风性天气的影响，海水会把丰盛的海鲜带到岸上来，这些也就成了海鸭子每天的食物。海鸭每天吃这些营养鲜美的海鲜，长得是又肥又壮，所盛产的海鸭蛋自然是又大又有营养。
　　这里就可以看到广西红树林海鸭蛋和其他鸭蛋的一些不同之处，可海鸭蛋为何轻轻一戳就会流油呢？这就离不开广西红树林对海鸭蛋加工的层层筛选和把关。
　　海鸭蛋之所以有这么多油，主要还是因为海鸭蛋所含的营养成分是其他鸭蛋的6倍多所导致。当把鸭蛋腌制好，食盐进入到蛋黄以后，就会破坏脂肪的结构，慢慢地转性凝固，由小油滴聚集在一起变成为油液，而经过烤制的海鸭蛋，这种黄油就更多了。
　　所以，海鸭蛋轻轻一戳就会流油，这种油不仅能吃，还营养丰富。
　　看到这里，对海鸭蛋还有困惑的朋友大可放心，可以放心吃。特别是海鸭蛋也成了广西红树林地方的扶持产业，多年来对每一颗海鸭蛋的筛选都是十分严谨的。
　　每一颗海鸭蛋的诞生背后都是农户的精心付出！
　　新鲜海鸭蛋产出后，在三天内会被当地农户收走进行筛选，海鸭蛋的外壳不能有破损，如果有的只能淘汰掉。
　　接着开始腌制海鸭蛋，为了保证海鸭蛋不会在运输过程中被破坏，当地农户会用北部湾特有的红泥，再加上食盐和清水搅拌成稀泥巴，把海鸭蛋裹上一层放置25天。
　　腌制好以后还要进行清洗，然后再进行一轮挑选，把剩下好的海鸭蛋再拿出高温烤制5小时左右，这样的海鸭蛋才能算制作完成。
　　只有经过这些步骤，海鸭蛋才能充分出油，蛋白是茶色的，Q弹无比，蛋黄沙软，口感绵密，这就是海鸭蛋流油的秘密所在，这流出来的就是蛋黄油，不仅能吃还很香！
　　海鸭蛋绝对让你吃了就爱不释手！
　　这种海鸭蛋不仅老少皆宜，而且营养丰富，做法也是多种多样。你可以用它来配粥，很开胃，中午，一碗米饭和流油的蛋黄很好吃，晚上切一盘海鸭蛋就成了很棒的小吃，而且，海鸭蛋比咸鸭蛋味道更好，既下饭又下酒。
　　把海鸭蛋轻轻挑开是橘红流油的蛋黄，油溅到蛋白上，蛋白都喷香喷香，勺子挖上一口，蛋黄沙软入口即化，蛋白Q弹香嫩，滋出的红沙油的香味溢了个满嘴。
　　咸淡正合适，空口吃也绝对不会齁得慌，因此，鸭蛋不仅可以吃，而且营养丰富，
　　海鸭蛋不仅可以直接吃，还可以碾碎入菜，海鸭蛋炒饭等等，是现代人餐桌必备的美食，如果你没有吃过，将是你最大的遗憾！
　　每一颗海鸭蛋都是近期新鲜腌制的，独立真空塑封，间隔泡沫盒简装，防止运输过程中的损伤，不变质，方便储存，可以放心吃！