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　　现在的你，会为了什么拼搏到深夜？
　　问题的答案，代表着我们最珍视、最憧憬的东西。
　　谁也不能一生都在漂泊，想买房，把生活稳定下来，哪怕只是个歇脚的地方也会带着家的安全感。
　　孤独，是人心中的恶魔，想找个女朋友，有她陪在身边，日子就有了温暖的色彩。
　　好害怕自己还没长大，父母就匆匆老去了，想多赚钱，也为他们的未来努力一把。
　　而早已成家立业的打工人会藏着更多的目标，他们的斗志里刻满了对子女的期望。
　　无数的责任堆积成了大家心里无法言说的压力，只能把工作熬到深夜换取想象中的美好。
　　忙了一天了，累了吧。
　　在被月光拉长背影的下班路上，别忘了犒劳自己。
　　吃点好的，才有动力面对挑战。
　　就现在，《向着宵夜的方向》，出发。
　　从美食故事聊到人的故事，我们对食物的欲望有时不只是单纯地填饱肚子。
　　宵夜，能带走一天的倦意，又能带来一天的希望。
　　夜深未必人静，此时的街头巷尾会出现一拨又一拨满载着故事的食客。
　　究竟是什么，让他们凑在一起，选择用美食和酒精调和生活的酸甜苦辣？
　　01hr酸味，往往给人一种爽快的刺激感。
　　当味蕾受到酸的刺激时，你会觉得脸颊发紧，一种冲动直接窜上鼻头、涌入双目。
　　这种感觉未必都是食物给你的，有时也可能是生活给你的。
　　回忆起十几年前的经历，徐永鸿透着辛酸。
　　当年他在中国澳门赌场工作，钱确实赚了很多，可金钱世界最怕信任危机，任何谎言都足以崩塌一个人生存的防线。
　　2013年一个大客户在问他借了600多万后失踪了，徐永鸿说这是他生命中最大的转变。
　　人总要活下去，时间也还会继续，再大的困难都不会阻挡太阳每天升起的习惯。
　　在鱼档朋友的帮助下，他进入了海鲜行业，辛苦，却是一条出路。
　　他说，失去了就要再等一个机会。
　　直到几年前，他和几个朋友经营了一家小酒馆，开心的感觉才重新回来。
　　店里虽然有很多菜系，但没有能和海鲜夜宵抗衡的。
　　三巴辣龙虾，一经推出就成了来客必点。
　　将龙虾的头尾分开，用刀斩成段，撒上生粉搅拌，就可以下油开炸了。
　　火不能太大，刚刚好的温度才能爆出龙虾的鲜味，再放入秘制酱料、炸蒜、裹上面包糠，翻炒均匀。
　　够味。
　　客人评价说，这条街上的大排档我吃过很多，但只有这家我会带朋友来。
　　也许生活中出现过很难跨过去的坎儿，但酒和朋友，会为你继续出发凝聚力量。
　　02hr《说文解字》中这样形容甜：甜，美也。
　　美好的食物，会让人产生甜蜜的感觉，如同获得了成功。
　　不一定有多么惊天动地的成就，人生同样因为小胜利而精彩。
　　深圳，是一个节奏很快的城市，快速更替中充满着无数的可能。
　　有人来过就走了，有人来了却再也没有离开，多难都要留下来是因为相信：努力，很大概率能带来回报。
　　吕宝川今年57岁，来深圳将近30年了。
　　他在华强北经营着一家鸡煲店，是整条街上最幽默的店主。
　　他总是想各种办法和客人开玩笑，结账的时候还会故意在价钱后面加个零，再惊喜地告诉客人给你打个1折吧。
　　吕宝川说自己把人生的目标定到50岁，每多活一天都是赚到了，在意识到这点后，他觉得没有比快乐还重要的事情。
　　所以，对待食材他会更重视，因为这是舌尖快乐的起点。
　　鸡煲好吃的秘诀就是新鲜，每一份端上桌的鸡煲用的都是现杀活鸡。
　　做鸡煲讲究七分鸡肉、三分汤，先把配菜炒香再放入鸡块，猛火爆炒到鸡肉表面滋滋作响时加入鸡煲酱和老汤。
　　一口汤、一口肉，足以满足人的味觉渴望，被顾客称为贫民界鸡煲中的米其林。
　　吕宝川介绍说，来他这里吃饭的，多数是打工的：物流公司的、送餐骑手、小区保安。
　　他们日复一日地忙碌着，晚上更需要找个地方好好吃点、喝点酒，压力释放在一瞬间、快乐传递也在一瞬间。
　　还不错的业绩，值得喝点。
　　发工资的日子，必须喝点。
　　老板说，这些人踏踏实实地做事，辛苦是有的，但在深圳，努力就一定会有回报。
　　赚钱是为了活得更好，这一刻，辛苦通过美食把内心的苦转化成了脸上的甜。
　　03hr我们常说：吃得苦中苦，方为人上人。
　　可不管最后是否成为了人上人，都有人在吃苦的同时压弯了腰。
　　包秀英和老公孙庆发在山东淄博开馕坑烧烤已经11年了，她觉得店里最大的特色就是混血。
　　新疆的馕坑、呼伦贝尔的羊肉，搭配山东淄博的吃法，一个字香。
　　鲜嫩的小山羊肉只用肋条和前腿，特别len（嫩），现切、现串、现烤。
　　用馕坑烤肉，温度高，二三十秒就可以让串达到8分熟的最佳状态，均匀刷料后放到炉子上热一下。
　　把肉用饼和葱卷着，吃一口滋滋流油，再来口啤酒，不用多说就知道什么是舒服。
　　送走客人后，包秀英有时会动情地唱两句，调剂生活。
　　她之前是学艺术的，骨子里是个浪漫的人，经营烧烤店是因为家里破产了。
　　她也曾觉得自己和这烟熏火燎的气息格格不入，放不下面子和生人打交道。
　　可她明白，生活和理想有时你只能选择一样。
　　但放弃理想的生活并不只会剩下单调的苦涩，老板娘用她的故事告诉我们：为生活恰饭的同时，依然可以为向往高歌。
　　有时不是我们弄丢了最初的梦想，而是学会成熟地把它放在合适的位置。
　　04hr很多人也许并不知道，辣不是味觉，而是痛觉，让人可以在放纵后仍能保持清醒克制。
　　陕西泾阳县的刘楠把年轻时候的自己比作酒人，爱闹、爱玩，在咸阳开了一个酒吧，过着当时觉得贼开心的日子。
　　日常除了酩酊大醉就剩下洗澡睡觉，天昏地暗。
　　朋友都说他整个人都是酒泡出来的。
　　时间长了，他发现人生不是儿戏，开酒吧也不应该是为了玩，它同样是个生意。
　　2015年，他关了酒吧，开始经营这家酸辣肚丝汤，主推解酒套餐。
　　浑浑噩噩，更需要天朗气清。
　　而酸辣肚丝汤最大的特点就是能让人醒酒，和普通肚丝汤不同的是，里面放的胡椒真的很发汗。
　　一碗下去，整个人就水了，如同刚冲完热水澡。
　　老板说，如果是喝了酒的人来，他还会把调料再下重一点，胃一开，酒就解完了。
　　喝完汤，再来份笼笼肉，配上咸菜，夹上荷叶饼，撒上油泼辣子，肥而不腻，吭哧一口下去，舒坦。
　　所以，很多醉后的人，都会选择来这舒缓自己的味蕾，营养健康的同时感觉浑身充满能量。
　　老板说，喝多的人劝都劝不回去，路过我这，汤一喝就能直着走了，是个正常人了，不是喝过酒的人了，这就对了
　　现在的刘楠虽然还是会喝酒，但他不再喝消磨时光的酒了。
　　岁月在他的酒里赋予了不同的含义，从此他只为快乐举杯。
　　每集7、8分钟的节目看下来，虽然有时会给人点到为止的失落感，广告的植入更带着违和的商业感，但深夜小吃摊的人间烟火却在一定程度上锁住了不少人的魂魄。
　　宵夜带给生活的仪式感，温暖着无数人疲倦的身心。
　　一些记忆中的老味道，随着城市的发展正在一点点地消失，而跟着它们远去的还有曾经的我们。
　　摸索着前进，奋斗着生活，美食能治愈的不只是饥饿，还能唤醒麻木操劳下的人气儿。
　　忙了一天了，吃点吧
　　今夜虽不一定准备酒，但也许你有故事想讲给铺子和朋友。