看透沙县小吃小老板赚大钱

　　小小的沙县，60的人成了大小老板，简单不过的沙县小吃，每年营业额超过35亿元、年纯收入6亿元以上。它不但以惊人的速度崛起，全国开店近2万家，还拓展到了东南亚、美国、欧洲等地。
　　沙县人最早出去的地方主要是广东、浙江、上海等周边省市。目前，沙县小吃共计240多种，拥有国家级名小吃39种、省级名小吃63种、福建名菜10种。原国家商业部部长胡平指出：世界美食在中国，中国美食在小吃，中国小吃看沙县。此外，沙县小吃还带动原、辅材料生产加工、配送服务等上下游产业发展，催生出45件注册商标，形成一个商标集群，如沙阳板鸭、麦丹味精、茂溪冬酒、原家沙县小吃店等。
　　小生意做成大产业的诀窍
　　1。不因生意小而不为，把小做成大才是真本事。很多人和企业都愿意干大事，瞧不上小买卖，但沙县小吃、温州小商品，针头线脑、日常用品的市场，其实比高档耐用品更大。挣钱不仅仅要看单价，更要看规模效益、利润率，小生意，利润率未必小。半年不开张，开张吃半年固然好，天天进小钱，小钱进一生也好。
　　2。价廉物美、品种多样化。一元进店，四元吃饱，八元吃好。这是沙县小吃的座右铭，它们绝大多数210元。汤面食、炒饭类多为3元至5元一份，最贵的不超过6元；营养类小吃最贵的当归牛肉面8元一份；药膳炖品如党参猪心汤、滋补乌鸡汤等大都5、6元一份它们以低到不能再低的价格，牢牢抓住了顾客。
　　3。独特。天津的狗不理、湖北的土渣烧饼、陕西的凉皮、河南的擀面皮等地方小吃，地理局限性强，而且老是那一两种味道，吃上两三回就不想吃了。而沙县小吃味道都很独特，既有南方小吃的绵软筋道，又有北方小吃的醇香入味，品种丰富可选择性大，适宜人群广，生命力强。
　　4。经营标准、易操作、易复制，开店成本低。这值得很多门店连锁经营者认真琢磨学习。
　　选址的标准简单易操作店铺总开在流动人口流量较大的位置，但店面不新、面积较小。产品的标准易操作很多东西是前期准备好的，随时就可上菜了。店面装修和投资的标准易操作、成本低不起眼的门面配上简单的招牌，只要清洁就可以。投入35万元，就能开一间24平方米的小店，年赚56万元。对人员的要求简单夫妻二人就够了，馄饨、拌面、炒饭、卤味、炖罐等，易学易做，且易入乡随俗加菜色。
　　我们的门店经营者在标准、简单、易操作方面下到功夫，那连锁帝国梦想就指日可待。
　　5。爱拼才会赢，受挫不退缩。同时，抱团必不可少，同行未必是冤家。互相照顾互相取经，使沙县小吃容易入乡随俗，落地扎根。学会让政府扶持。
　　7。讲究短平快，以快取胜。老板，蒸饺！拌面！刚一落座，热腾腾的蒸饺就端到面前，同时出现的还有醋碟。从进门到吃进嘴，不到半分钟。
　　8。不收加盟费，还有资金资助。营销推广也紧跟时事，北京奥运会、世界杯、上海世博会都有沙县小吃的宣传推广文章。
　　学习沙县小吃好榜样
　　沙县小吃的成功之道，恰恰是不少老板缺乏的。不少特色中华小吃，基本窝在本省。即使勉强出省出国，也是昙花一现，令人惋惜。譬如，福建的姜母鸭、土笋冻、海蛎煎、沙茶面、扁食、肉燕、鼎边糊、七星鱼丸；陕西的秦镇凉皮、岐山臊子面、羊肉泡馍、乾县锅盔、灌汤包子、葫芦头、锅盔；山东的油璇、蓬莱小面、糁、珍珠琪、老豆腐、高桩馒头、九转大肠、博山烩菜、德州扒鸡这些小吃虽海内外闻名，却难走俏全国，做成大产业。
　　学会把小生意做成大产业，财富自然来！