最近二十年,上海的服务业一路在走下坡路。当然啦,这样的感受也许只有像我这样从小到大生活在上海的市民才有感觉,在许多来沪工作或旅行的人眼里,上海的服务仍然是中国的标杆之一。今天我和大家展开这个话题,聊聊上海服务业遭遇的困局和出路。
上海
三十年之前,上海的初中毕业生在中考的时候有两手选择,一手是成绩比较好的选择高中继而向大学发起冲击,一手是报名入学职业、技校和中专,在三年后直接走上工作岗位。当时三校的专业非常多,几乎各行各业都有,其中就包括了广大的服务业行业。记得那时候我有个同班同学,选择的是厨师,毕业后分配到兰生大酒店,因为努力好学又被公司选中去日本进修,现在已经是上海一家著名酒店的主厨,平时基本不掌勺了,只有我们聚会的时候会露一手。去年我学习日料,和教我的日本老师无意中谈到他,日本老师竟然知道他,说最近在上海吃过他做的几道中国菜,水平非常高。
日料
说我同学的情况,为的是说明两个问题:
1。当时三校对于服务业的专注,为上海提供了一大批上海背景的服务人才;
2。这些人尽管出现在服务业领域,一样有广阔的前途,而并非始终做着普通路人;
但是看看今时今日的三校情况,可谓天差地别!
首先,三校生参加高考已然成为三校生又一次攀高的机会,很多学校从学生进校开始并不强调专业的培训,而是强调高考的重要性。这无意中降低了三校在学生技能培训上的要求;其次就是专业过于集中,金融、消费、流水线工人,司机成为三校培训的绝对主力,而另外一些专业却有点后劲不足。事实上,正是因为职业教育的缺失,让很多上海人没有进入适合自己能力的服务性行业,这是上海目前服务性行业整体水平滑坡的根本原因!
职业培训不是那么简单的
这里我用职业教育中的一项举个例子:酒店服务专业一直是三校的主要组成模块,但是最近几年这个专业在每一...
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