作者:杨政沈奇
1、人均奶类消费量的变化
国际统计局数据显示,20142020年,全国居民人均奶类消费量增长不明显,维持在人均年消费1213kg左右。城镇居民人均奶类消费量虽然水平较农村高,但近年来有下滑的趋势,农村居民人均奶类消费量水平偏低,2014年时仅为城市约30的水平,但一直保持增长。
根据国家卫健委2021年的《中国居民营养与健康状况监测(20162017)》,20162017年,仅16。9的中学生牛奶和奶制品消费量达到《中国居民膳食指南(2016)》的推荐摄入量。从城乡分布情况来看,22。7的城镇中学生和11。5的农村中学生达到了推荐值。此外,该监测还显示2017年,中国人均液态奶消费量约为日本的23、美国的13、英国的15。
虽然中国奶类消费量已经开始增长放缓,但中国的喝奶自由并没有达到。
2、原奶价格高与进口依赖
中国原奶价格在2011年之后长期维持在34元kg的水平,近期由于饲料价格的大幅上升,原奶价格也达到4元kg。值得注意的是,据中国农业大学教授李胜利介绍,2022年奶业主产国奶价进入了每公斤3元人民币的时代。欧盟2022年13月收奶价格约为人民币3元新西兰同期收奶价格折合人民币3。17元kg。美国同期收奶价格折合人民币3。42元千克。奶业主产国的原奶价格均低于国内。
由于进口奶质优价廉,国内对进口原奶的需求较高,根据荷斯坦HOLSTEINFARMER数据,2022年1月至5月,进口乳制品转化为生鲜乳的日均产量约为60400吨,2022年中国原奶的日均产量估计为86000吨,即进口乳制品转化为生鲜乳占全国市场供应总量的41。
3、奶源的争夺
缺乏规模化牧场,使得我国奶牛无论是产量还是质量上均不占优势,尤其在育种、饲料供应等环节上,小规模牧场也根本无法保障竞争力,很多奶农的供应链水平还停留在本地的...
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