淮山炒扁豆陈皮煲瘦肉
　　材料：
　　猪瘦肉300克，鲜淮山100克，扁豆（炒）50克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。（23人份）
　　做法：
　　（1）鲜淮山去皮，洗净切块，；扁豆（炒）用清水提前浸泡半小时以上，去水洗净。
　　（2）锅内加入适量清水煮沸，放入所有材料，大火煮沸后转小火煲1。5小时，调味即可。
　　专家点评：
　　淮山性味甘平，能健脾补肺、固肾益精，是典型的药食同源之品，对于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精者尤其适宜。搭配炒扁豆健脾化湿利水，陈皮行气化湿，这款汤特别适合脾虚水湿不化的人食用。

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