最近一段时间由于全国多地疫情再现反复之势，不少地方学校再次改成了线上授课，神兽在家上网课，家长们又被迫营业了，一面要为神兽提供后勤保障，一面是要办公，一面要吃饭，简直分身乏术，手忙脚乱。特别是在上网课期间，孩子们一天几乎八小时以上都要面对电脑，或者用手机或平板电脑，这视力也让人堪忧。尤其最近几天接连上网课，孩子眼睛非常疲惫，总是不自觉地去揉揉眼睛，因此我就会提醒孩子在课堂中间适量休息一下，站起来活动活动，眺望下远处；还特地下了眼保健操跟着他一起做，当然，饮食上我也不敢马虎，多给他吃些对视力好的食物。
　　这胡萝卜就是不错的选择，胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，有着小人参的美誉，营养极其丰富，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体后可转化为维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，具有维持正常视力，防治夜盲症、干眼病、促进生长发育等功效。春天少吃土豆南瓜，多吃这菜，才2元钱1斤，便宜又鲜美。不过胡萝卜素是一种只溶于脂肪、一般不溶于水的物质，因此只有用油炒制，才能更利于胡萝卜素的吸收，最大化地发挥其功效。下面就来分享一道以胡萝卜和青椒为主要食材的家常小炒青椒炒胡萝卜丝，食材简单又家常，做法也不难，简单炒一炒五分钟就能上桌，建议：有钱没钱，这菜三天两头给孩子炒一盘吧。下面一起来看看具体的做法吧。
　　【青椒炒胡萝卜丝】
　　原料：胡萝卜丝1根青椒2个油盐适量
　　制作：1。准备好原材料；2。烧热锅放入适量的油，加入蒜末爆香；3。加入胡萝卜丝进锅翻炒至微微软；4。加入青椒丝进锅继续翻炒；5。九成熟时加入适量的盐调味；6。翻炒均匀即可；
　　7。盛入盘中。
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　　小贴士：1。胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜的吸收；2。先将胡萝卜煸炒至微微软后加入青椒丝进锅翻炒，最后加入盐调味即可。

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