编钟龙井茶产于编钟出土故里随州云峰山,因其形似随州编钟,特别是滋味犹如古老而神秘的编钟那绕梁三日般的音律,令人回味无穷,而故名编钟龙井茶。
编钟龙井
编钟龙井茶产于湖北省随州市随县洪山镇,由随州市云峰山茶场创制而成。
【编钟龙井的特点】
外形扁平挺秀,其色泽绿翠,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘醇,
汤色清冽如玉(品尝过后,不言而喻),素以“色绿、香郁、味甘、形
美”四绝著称,实乃茶之上品。而其韵味犹如古老而神秘的编钟所发出
的旋律,故名“编钟龙井”。
【编钟龙井的采摘和加工】
编钟龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。茶叶选料于国家级名优茶
树品种龙井43刚出鞘的一片嫩芽和一片嫩叶,每年春天,茶农按时间
分级别采摘青叶,“清明”前采摘的称“明前茶”。该茶的嫩芽初迸,
如同莲心,,一斤干茶约须三万五千颗嫩芽方可炒制成。清明后到“谷
雨”前采摘的叫“雨前茶”,谷雨过后采摘的茶,谓之“梗片”。编钟龙井茶
的加工炒制,因原料等级不同,加工工艺也不尽相同,产品各有特色。一级编钟龙井茶全部采用辉锅手工炒制,锅温度约在八十度左右,鲜叶经过适时摊放,投入辉锅中,在保证茶叶的颜色翠绿、香味清高和外型美观完整的前提下,应用抖、搭、拓、抓、推、磨等多种炒制手法精心制做而成。辉锅一次只能炒二三两,故一个熟练的炒茶能手,一天也只能炒二斤多干茶。
【冲泡条件】
1、编钟龙井冲泡用:纯净水或山泉水
2、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。
3、编钟龙井冲泡置茶量:3g杯(依个人口味而定)
4、编钟龙井冲泡水温:8595沸水(切不可用即开开水,否则细嫩的芽叶会被烫熟,也不要用反复沸腾的开水)
【冲泡方法】
用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香3...
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