北京的意大利餐厅绝不少,但称得上标志性的意餐厅却没有,中意汇北京意式餐厅(riverclub)的开张似乎弥补了这一空缺。这也是意大利米其林二星餐厅PiccoloLago首次向外扩张,从皮埃蒙特的梅尔戈佐湖畔来到了北京麦子店的亮马河畔。
概述
中意汇开在燕莎后面亮马河边上,餐厅的主厨是来自意大利十家顶级餐厅之一的大湖餐厅的主厨米其林二星厨师马可萨柯。这也是意大利顶级餐厅首次在本土外扩展。因为主厨马可萨柯的加入,这也是中国大陆第一家米其林厨师驻店经营的餐厅。
面包都是现烤的,带着麦子的香气,不少人正餐未上就被面包填饱了,只怪其太香。烟熏三文鱼是用马可的秘方熏制的,颜色只比生的三文鱼稍稍深一点,糖盐腌制四十八小时,去掉水分,用加了多种香料的柏枝熏四到五个小时,鱼肉温婉细润,滑嫩微甜,细嚼之下,慢慢体会到一股清新的自然气息。蛋汁帕尔玛火腿意面,吃的时候要把火腿撕碎撒在面条上,然后浇上特制的装在蛋壳里的酱汁拌匀而食。简单的意面融合了奶酪,火腿,和鸡蛋的香气。连大厨马克自己都有感而发说:检验伟大厨师的标准是一道最简单的菜,而不是最复杂的菜。“大道至简”,中西相同。
招牌菜
烟熏三文鱼、蛋汁帕尔玛火腿意面、牛膝骨汤藏红花汁菠菜茸煮大米、甜品集合。
消费人均消费500元起。
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