工艺:煮口味:酸辣味主料:羊肚(200克)竹笋(50克)香菜(15克)木耳(干)(25克)青蒜(25克)调料:香油(10克)芡粉(50克)大葱(15克)姜(15克)料酒(25克)醋(5克)类别:健脾开胃调理补虚养身调理益智补脑调理家常菜青少年食谱
基本资料
工艺:煮
口味:酸辣味
主料:羊肚(200克)竹笋(50克)香菜(15克)木耳(干)(25克)青蒜(25克)调料:香油(10克)芡粉(50克)大葱(15克)姜(15克)料酒(25克)醋(5克)
类别:健脾开胃调理补虚养身调理益智补脑调理家常菜青少年食谱
制作工艺
1。先将羊肚过水焯熟,再切丝,竹笋切片片,木耳切丝后开水氽透。
2。肉汤1250克烧沸,下肚丝、竹笋片、木耳、料酒、盐、葱,撤去浮沫加芡粉,浇醋入碗,撒蒜苗,香菜,淋香油即成。
食谱营养
羊肚:羊肚味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促...
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