艾蒿是乡村寻常的野菜,也是一种通用的草药。
在乡下,上火、喉咙痛、声音沙哑的时候,人们会建议你喝一些艾蒿汤,艾蒿称得上是乡村寻常百姓家一种草治百种病的良方。
何为艾蒿
艾蒿是乡村寻常的野菜,也是一种通用的草药。端午节前后,艾蒿一般就能长到一尺来高了,乡下人爱摘一些艾蒿回家晒干已备平时烧汤解暑之用,据民间传说,特别是端午节那天正午摘的艾蒿最具药效。
在乡下,上火、喉咙痛、声音沙哑的时候,人们会建议你喝一些艾蒿汤;头晕眼花时会建议你喝艾蒿汤;肠胃不适的时候也会建议你喝一些艾蒿汤,尝试之后,发现它大体有这些功效,艾蒿称得上是乡村寻常百姓家一种草治百种病的良方。
做法一
艾蒿汤(韩国菜)介绍:
艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。
艾蒿是代表春天的野菜香味很浓。含有丰富的钙燐铁等的无机物和维生素AC
〔原料调料〕:牛肉(做酱汤用)100g艾蒿60g牛肉(做丸子用)100g水8杯清酱适量面粉2大勺鸡蛋1个。
酱汤肉佐料盐1小勺香油1小勺胡椒面少量蒜1小勺
丸子佐料盐1小勺香油1小勺胡椒面少量蒜1小勺葱2小勺
〔制作流程〕
(1)把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味加水熬汤并以清酱调味。
(2)把嫩艾蒿在开水里烫出来用凉水漂一漂除水份弄碎。
(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1。5cm大小的丸子。
(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。
做法二
原料:嫩艾蒿50克,牛排骨肉、牛褪肉各100克,面粉2大匙,鸡蛋1个,蒜茸、大酱、酱油、盐、香油、胡椒粉各适量。
制法:
1牛排骨肉切成片,加调料调味,放...
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